القرص الفلاحي هي واحدة من أشهر المعجنات التقليدية في مصر، التي تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، وتحضر القرص الفلاحي في الأرياف والمناطق الشعبية وتعتبر من الأطعمة المحبوبة في المناسبات والاحتفالات.
تتميز القرص الفلاحي بسهولة تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوافرة في معظم البيوت، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير القرص الفلاحي خطوة بخطوة في المنزل.
طريقة عمل القرص الفلاحي
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 1/4 كوب من السمن أو الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1/4 كوب من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الماء الدافئ (تقريبا).
- 1 بيضة (اختياري).
- سمسم أو حبة البركة للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي الدقيق وأضيفي إليه السكر، الملح، والخميرة الفورية.
- قومي بإضافة السمن أو الزبدة إلى المكونات الجافة وامزجيهم جيدا باستخدام أطراف أصابعك حتى تتوزع الزبدة في الدقيق ويصبح المزيج مثل الرمل الناعم، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا إلى الخليط وابدئي في العجن، قد تحتاجين إلى زيادة أو تقليل كمية الماء حسب نوع الدقيق حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتجانسة.
- بعد أن تصبح العجينة جاهزة غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بعجنها مرة أخرى برفق لإخراج الهواء منها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريبا.
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة باستخدام يديك أو الشوبك لتشكيل دائرة مسطحة بسمك قليل.
- يمكنك إضافة سمسم أو حبة البركة على الوجه قبل الخبز للحصول على نكهة إضافية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي القرص الفلاحي على صينية فرن مدهونة بالقليل من السمن أو الزيت.
- اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحمر القرص وتصبح ذهبية اللون.
- بعد أن تنضج اتركيها لتبرد قليلا قبل تقديمها.
نصائح إضافية
- يمكن دهن الوجه ببيضة مخفوقة للحصول على لون ذهبي جذاب.
- لتحسين النكهة، يمكن إضافة الزعتر أو الجبن إلى العجينة قبل تشكيلها.
- يمكن تخزين القرص الفلاحي في علبة محكمة الإغلاق لبضعة أيام، أو يمكنك تجميدها وتخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقا.
تحضير القرص الفلاحي في المنزل ليس بالأمر الصعب، ولكنه يتطلب بعض الوقت والصبر، وإن طعمها اللذيذ والمقرمش يجعلها إضافة رائعة إلى وجبة الإفطار أو العشاء، وجربي تحضيرها واستمتعي بمذاقها الرائع مع العائلة والأصدقاء.