طريقة عمل دجاج مندي في الفرن الكهربائي من أسهل وأبسط الوصفات، لذلك نجد أن محبي هذه الأكلة يبحثون عنها باستمرار لأنها من الوصفات الشهية التي تعتمد على مقادير مكونات، بالإضافة إلى ذلك فإن وصفات عمل المندي كثيرة يمكن الاختيار الوصفة التي تناسبك، وذلك لأنها من أشهر وصفات دول الخليج العربي والذين يقومون بتحضيره بطرق مختلفة.
طريقة عمل مندي الدجاج
من مقادير عمل مندي الدجاج إحضار دجاجة ووضعها في محلول ماء به ليمون وملح من أجل التخلص من أي رائحة:
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- بصلة كبيرة مطحونة.
- أربع فصوص من الثوم.
- واحد فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة قرنفل.
- ملعقة ورق الغار.
- ملعقتين كبيرة من الزيت.
- كوب صغير من الزيت.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
خطوات تحضير مندي الدجاج
إليكم خطوات تحضير مندي الفراخ في التسلسل الآتي:
- غسل الدجاج جيدًا وتركها في محلول الملح والليمون لمدة 15 دقيقة.
- عمل ثقوب بالسكين في الدجاجة.
- خلط مقادير التتبيلة معًا وهي الملح والزعفران والكركم الفلفل الأسود ووضعها في ثقوب التي قمنا بعملها في الدجاجة مع تركها قليلًا.
- وضع وعاء على النار به الزيت وضع البصلة المفرومة في الزيت ثم الفلفل والثوم و تقليبهم حتى يصبح لونهم أصفر.
- ثم إضافة باقي المكونات.
- وضع أكواب الأرز البسمتي المغسولة، والذي لا بد أن يكون قد تم نقعه لمدة نصف ساعة في صينية الفرن.
- إضافة البصل مع البهارات وتحريكها جيدًا مع إضافة ست أكواب ماء.
- وضع الدجاج المتبلة على سطح الأرز.
- وتغطيتها بورق القصدير ومن ثم إدخالها في الفرن.
طريقة عمل مندي الفراخ بدون فرن
بإمكان أي ربة منزل من تحضير مندي الفراخ بدون فرن من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في البداية غسل الأرز جيدًا مع تركه لمدة 30 دقيقة.
- إحضار حلة ووضعها على النار ونضيف بها السمن والزيت إضافة الفراخ في الحلة حتى تأخذ صدمة ويحمر الوجهين.
- إضافة الثوم المفروم والبصل ويتم تقليب حتى يدبل.
- إضافة عصير الطماطم و خمس أكواب من الماء والجزر المبشور ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
- بعدما تستوي الفراخ يتم إخراجها من الخلطة ونضعها في صينية حتى يتم تحمير الوجهين.
- تصفية الأرز ووضعه في خلطة الفراخ وتركه يستوي.
- فرد الأرز في طبق و ضع فوقه الدجاج.