تعتبر فطيرة البطاطس بالجبنة من الأطباق الشعبية اللذيذة التي تحمل طابعاً مميزاً في المطبخ العربي، حيث تتميز بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، كونها تجمع بين نكهة البطاطس الشهية والقيمة الغذائية العالية كونها مصدر مهم للكربوهيدرات والألياف، إضافة إلى قوامها الطري ومذاقها الجبني الغني، مما يجعل من الفطيرة خياراً شائعاً في المناسبات الاجتماعية والوجبات الخفيفة.
طريقة عمل فطيرة البطاطس بالجبنة
تتمكن من صنع فطيرة البطاطس بالجبنة لابد من توافر مجموعة المكونات التالية:
- كوبان من الدقيق.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
- ½ كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة مهروسة.
- نصف كوب من الجبن الأبيض (مثل الجبنة الفيتا أو الجبنة الرومي).
- نصف بصلة مفرومة ناعماً (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
- زيت للقلي
خطوات تحضير فطيرة البطاطس
يمكنك تحضير فطيرة البطاطس بشكل سريع ويسير باتباع التعليمات التالية:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الملح، والبيكنج باودر.
- أضف الزيت إلى الخليط ثم الماء تدريجيًا، ثم ابدأ بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قم بتغطية العجينة بورقة نايلون أو منشفة نظيفة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- في وعاء، اخلط البطاطس المهروسة مع الجبن، البصل (إذا كنت تستخدمه)، الملح، الفلفل، والبابريكا حتى تتجانس المكونات.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- ضع ملعقة من حشوة البطاطس والجبنة في وسط العجينة.
- اطوِ العجينة على الحشوة وأغلق الأطراف جيدًا حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
- في مقلاة عميقة، سخن زيت القلي على نار متوسطة.
- قم بقلي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من الجهتين، ويستغرق ذلك حوالي 3-4 دقائق لكل جهة.
- قم بإزالة الفطائر من الزيت وضعها على ورق مطبخ لتمتص الزيوت الزائدة.
- يمكنك تقديم فطيرة البطاطس بالجبنة ساخنة كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مع صلصة أو زبادي.