يكثر صنع الليمون في هذه الآونة حيث أن الكثير من الأشخاص يحبون تناولة وخاصة قد أصبح سعره رخيص، وهناك بعض من طرق الليمون المخلل لا ينضج وقد تطول مدته بالشهور إذا تم بطريقة غير صحيحة، والآن في ذلك المقال نعرض لكم طريقة سهلة للغاية، لن يستغرق التحليل إلا مدتة أسبوع واحد وإليكم المكونات والكيفية.
طريقة تخليل الليمون المعصفر
يمكن معرفة الخطوات الخاصة مكونات الليمون المخلل ومنها:
- نحضر اثنان ونصف كيلو من الليمون.
- أربعة من الفلفل الحار.
- واحد كوب الا ربع به ملح.
- فلفل أخضر.
- ½ كوب من الخل.
- ¼ كوب زيت نباتي.
كيفية تخليل الليمون
يمكن أن يتم تحليل تخليل الليمون من خلال خطوات بسيطة ومنها:
- نجهز إناء واسع نضع فيه الليمون.
- يتم الغسل جيدًا ونمسك كل ليمونة نصنع ثقوب صغيرة او نشقها نصفين دون فصل الليمون.
- يتم السلق على النار الهادئة.
- بعد أن يبرد نصفيه من الماء ونضعه في وعاء جانبًا.
- نحضر اناء اخر ونضع فيه الملح والعصفر وحبة البركة ونقوم بخلط المكونات.
- نضع منها في وسط الليمون للحشو.
- يتم إحضار برطمان يوضع فيه الليمون.
- يقطع الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر يتم بشرهم ووضعهم على الليمون داخل البرطمان.
- نضع باقي الليمون.
- نحضر ماء بملح ويصب في البرطمان وفي النهاية نرش الزيت حتى نحافظ على الليمون نغلق البرطمان بإحكام ويوضع في مكان مناسب.
- تتأكدي من نضجه إذا تغير لونه لن يستغرق أكثر من أسبوع واحد ويتم تناوله بعد ذلك.
هناك طريقة أخري وهي تخليل الليمون بدون سلق
- أربع أكواب من الماء.
- كوب من الملح الخشن.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كوب من زيت الزيتون لتغطية الليمون حينما يجهز.
- كيلو ليمون كبير الحجم.
- فص ثوم.
- أثنان من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- ملعقتان كمون مطحون.
كيفية التحضير بدون سلق
- يتم غسل الليمون وتجفيفة.
- بعد ذلك نضعه في اناء به ماء مغلي مدة خمسة دقائق نخرجه سريعا ومن الافضل بعد ذلك وضعه في ماء بارد لمدة عشرة دقيقة.
- يتم تقشير الثوم.
- تقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة
- نضع الثوم والملح وكمون وكركم في ماء.
- نتأكد من ذوبان الملح والسكر معًا.
- نحشي الليمون من الداخل ونصنع فتحات به.
- نضعه في برطمان التخليل ونراعي عدم وجود مسافة بين كل ليمونة حتى لا تتكون البكتيريا.
- نضح الماء بالملح.
- ونرش من فوق الليمون زيت الزيتون ويغلق جيدًا.
- يظل لمدة اسبوع وينضج.