تعتبر المسقعة من الأطباق المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة حيث تجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة، تتكون هذه الوصفة الشهية بشكل أساسي من الباذنجان واللحمة المفرومة مما يجعلها وجبة مغذية ومليئة بالفوائد كما تحتوي على مزيج من البهارات والتوابل التي تعزز من طعمها مما يجعلها مثالية لتناولها في وجبات الغداء أو العشاء سنستعرض في هذه المقالة طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبمكونات متاحة لتستمتع بها في منزلك.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المقادير المطلوبة:
يفضل تحضير مسقعة الباذنجان في المنزل فهي وصفة صحية وخفيفة ولذيذة في الوقت نفسه لتجهيزها ستحتاج إلى المكونات التالية:
- حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- حبتان من الفلفل الأحمر.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة من البهارات.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
لضمان نجاح وصفة المسقعة ومن بعد تأكدك من توافر جميع المكونات المذكورة، اتبع الخطوات التالية:
- احضر إناء مناسب وابدأ بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات أو شرائح حسب تفضيلك، تأكد من أن القطع متساوية الحجم للحصول على طهي متساوي.
- ضع شرائح الباذنجان في وعاء يحتوي على ماء مملح واتركها لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- في طاسة مناسبة ضع زيت الزيتون على نار متوسطة واتركه يسخن.
- أضف البصل المفروم إلى الزيت الساخن وقلبه جيدًا حتى يذبل.
- بعد ذلك أضف فصوص الثوم المفرومة واستمر في التقليب إلى أن تحصل على رائحة زكية.
- قم بإحضار قطع الباذنجان المنقوعة وجففها ثم أضفها إلى المقلاة.
- قلب المكونات جيدًا حتى يتحول لون الباذنجان إلى اللون الذهبي أو الأحمر الفاتح.
- أضف الآن قطع الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر المقطع إلى المزيج، استمر في التقليب حتى تندمج النكهات مع بعضها البعض.
- قم بإضافة ملعقة من البهارات المعدة مثل الكمون أو البابريكا حسب ذوقك.
- قم بتغطية المقلاة واتركها على نار هادئة لبضع دقائق.
- في مقلاة أخرى ضع ملعقة من الزيت وأضف ملعقة من الثوم المفروم، بعد ذلك ضع اللحم المفروم واطهيه حتى يتحول لونه.
- ثم أضف صلصة الطماطم والفلفل الرومي المقطع إلى اللحم التزم بتتبيل اللحم بالبهارات المناسبة للحصول على نكهة غنية.
- استخدم صينية مناسبة وابدأ بتوزيع طبقة من خليط الباذنجان في القاع ثم ضع طبقة من اللحم المفروم فوقها ثم أضف طبقة أخرى من الباذنجان.
- يمكنك وضع الصينية في الفرن على حرارة متوسطة لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب الطبقة العليا لون.