لا شك أن الكعك المالح من أكثر المرافقات اللذيذة للشاي والقهوة، ومذاقه المقرمش والهش يجعل منه وجبة خفيفة مثالية في أي وقت من اليوم، في هذا المقال سنكشف لك عن أسرار تحضير الكعك المالح مقرمش وهش، مع وصفة تفصيلية ومكونات مضمونة النجاح.
الكعك المالح مقرمش وهش
اليكم فوائد واسرار تحضير الكعك المالح بأفضل طريقة:
- استخدمي دقيق خاص بالخبز، فهو يمتاز بقدرته على امتصاص السوائل بشكل جيد ويعطي قواما متماسكا للعجين.
- مزيج من الزبدة والسمن يعطي الكعك نكهة غنية وقواما مقرمشا، ويمكنك استبدال جزء من الدهون بزيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر صحية.
- لا تتجاوزي وقت التخمير المحدد في الوصفة، حتى لا يصبح الكعك متماسكا.
- اخبزي الكعك في فرن ساخن مسبقا للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
مكونات تحضير الكعك المالح
اليكم بعض المكونات اللازمة لتحضير الكعك المالح بسهولة:
- 500 غرام دقيق.
- 150 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 100 غرام سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب حليب دافئ.
- بيضة واحدة.
- حبة البركة والسمسم للتزيين.
طريقة تحضير الكعك المالح
اليكم بعض الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على الكعك المالح مقرمش وهش:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر.
- أضيفي الزبدة والسمن إلى المكونات الجافة وافركيها بأصابعك حتى تحصلي على خليط يشبه الفتات.
- أضيفي الحليب والبيضة تدريجيا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة نصف سم تقريبا، واستخدمي قطاعة دائرية أو أي شكل تفضلينه لقص العجينة.
- رشي سطح الكعك بحبة البركة والسمسم.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ضعي صينية الكعك في الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
نصائح إضافية لتحضير الكعك المالح
اليكم بعض النصائح الإضافية لتحضير الكعك المالح، والحصول على أفضل النتائج:
- استخدمي ماء دافئ لتنشيط الخميرة.
- اتركي العجينة ترتاح قليلا بين كل مرحلة ومرحلة من مراحل العجن.
- يمكنك تبريد العجين قبل التشكيل للحصول على شكل أكثر دقة.
- يمكنك إضافة حشوات مختلفة إلى الكعك مثل الزعتر، الجبن، أو التمر.