المسقعة تعتبر من أشهر الوصفات المصرية فهي يتم تحضيرها في عدد كبير من البيوت المصرية بوصفات وطرق مختلفة فيمكنكم تحضيرها باللحمة المفرومة أو يمكن تحضيرها سادة، فهي لا تحتاج إلى مقادير مكلفة من أجل تحضيرها لذلك تابعوا معنا خلال السطور التالية طريقة تحضير المسقعة بخطوات بسيطة وسريعة.
طريقة تحضير المسقعة
المكونات المطلوبة :
يمكن تنفيذ المسقعة في مطبخك من خلال مجموعة من المكونات الآتية:
- باذنجان رومي مقطع شرائح.
- فلفل أخضر
- ثوم
- عصير طماطم
- خل
- كمون
- ملح
- بطاطس حسب الرغبة
طريقة تحضير المسقعة في البيت
تحضير المسقعة تحتاج إلى الخطوات السهلة الآتية:
- نقوم بغسل الباذنجان بشكل جيد ثم يتم تقطعيه إلى حلقات.
- الخطوة التالية هي تنظيف قرون الفلفل جيداً وتقطيعها شرائح طولية.
- نسخن الزيد في مقلاة على نار هادئة وعندما يكون جاهز نضع حلقات الباذنجان ويتم متابعة التحمير حتى تصبح ذات لون ذهبي.
- نقوم بتصفية الباذنجان من الزيت بشكل جيد بوضعه فوق مناديل المطبخ ويجب وضع الشرائح بشكل يسمح بتصفية الحلقات جيداً.
- نقوم بقلي الفلفل بعد الباذنجان ويتم تصفيته من الزيت بنفس طريقة تصفية الباذنجان.
- في حالة الرغبة في إضافة البطاطس للمسقعة نقوم بتقشيرها وتقطيعها ونقليها في الزيت الساخن بالطريقة العادية.
- في صينية متوسطة الحجم نقوم بوضع القليل من الزيت ونضع الثوم وننتظر حتى يصبح الثوم ذات لون ذهبي.
- يمكننا إضافة قليل من الخل وعصير الطماطم والبهارات مثل الكمون والملح وننتظر حتى تنضج وتتسبك.
- قبل نضج الطماطم بدقائق نضع شرائح الباذنجان والبطاطس في الصينية ونتركها لمدة ٤ دقائق كاملة على الطماطم
- ثم يمكننا وضع الصينية في الفرن لمدة ثلاث دقائق كاملة أو يمكنكم الاكتفاء بالتسوية على البوتاجاز.
فوائد المسقعة
- ينصح بتجنب تقشير الباذنجان بشكل كامل ونترك القليل حيث يحتوي على العديد من المواد المضادة للأكسدة التي تساعد في تحسين الصحة البصرية والعصبية.
- تساهم في تعزيز طاقة الجسم وبناء قوته والحفاظ على نشاطه.