البامية بالصلصة هي واحدة من الأكلات المصرية الأصيلة التي تحظى بشعبية كبيرة بين الأسر المصرية وهي من الوجبات التي لا تخلو منها مائدة الطعام في الكثير من المنازل، كما تتميز هذه الوجبة بطعمها المميز والغني، حيث تجمع بين الطراوة التي تضفيها البامية والنكهة الفريدة التي تمنحها الصلصة، تحرص الكثير من الأمهات على تحضير هذه الوجبة بمختلف الطرق مما يجعلها تتمتع بلمسة خاصة لدى كل شخص، حيث يمكن إضافة مكونات إضافية أو تغيير طريقة التحضير لتتناسب مع ذوق كل أسرة، من المعروف أن البامية بالصلصة تعد واحدة من الأطباق التي تقدم في المناسبات العائلية والاحتفالات، وتتميز بأنها من الأطعمة الدافئة والشهية التي يفضلها الجميع، خاصة في الأيام التي يكون فيها الجو باردا، تحرص العديد من ربات المنازل على تحضيرها في الأوقات التي تكثر فيها التجمعات العائلية، فهي تعتبر من الأطباق الرئيسية التي تزين مائدة الطعام وتجمع الأسرة حولها.
طريقة عمل البامية بالمنزل
قبل البدء في تحضير البامية بالصلصة، إليك المكونات التي ستحتاجينها للحصول على طعم شهي ولذيذ:
- 1 كيلو بامية.
- 1 كيلو طماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة جاهزة.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- قرن فلفل رومى صغير وقرن شطة.
- ملح وفلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- مكعب مرق دجاج (حسب الرغبة).
- 2 ملعقتين كبار سمن أو زبد.
- ملعقة زيت.
- 1 كيلو لحمة أو دجاج.
خطوات تحضير البامية بالصلصة
تتطلب طريقة تحضير البامية بالصلصة بعض الخطوات البسيطة التي تضمن لك طبقا لذيذا:
- في البداية قومي بتحمير البصل المبشور في السمن أو الزبد مع الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.
- ثم أضيفي اللحمة أو الدجاج وشوحيها جيدا حتى تنغلق مسامها وتكتسب اللون المطلوب.
- بعد أن تنضج اللحمة، قومي بإضافة عصير الطماطم والبهارات مثل الفلفل الأسود والكسبرة والملح.
- اتركي المزيج على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم جيدا.
- بعد ذلك أضيفي البامية المغسولة والمقطعة إلى الخليط، وضعي الفلفل الحار والثوم المهروس.
- اتركي البامية تطهى على نار هادئة وإذا لاحظت أن الصلصة أصبحت سميكة، يمكن إضافة الماء لتحسين القوام.