السجق الشرقي من الوجبات الشهيرة في المطبخ العربي أو الغربي والمكون الرئيسي فيه هو اللحمه، لكن يتم تقديمه بطرق مختلفة عن المألوف وله أسماء أخرى في بعض المناطق، يعتبر هذا النوع من الأطباق المعروفة في الوطن العربي وبالأخص في مصر، حيث يتم طهيه مع الصلصة والتوابل ليكتسب طعم لذيذ لا يمكن مقاومته، كما يمكن تناوله مع الخبز أو الأرز والسلطات.
مقادير السجق الشرقي مثل المحلات
ليتم إعداد السجق الشرقي ينبغي توفير المكونات التالية:
- 1 كيلو سجق بلدي مقطع.
- بصل مقطع.
- أربع فص ثوم مفروم.
- ملعقة واحدة كبيرة سمنة.
- خمس قرون فلفل أخضر رومي مقطع.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي. اثنان قرن فلفل أخضر حار مقطع.
- اثنان من الطماطم المقطعة.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات تحضير السجق الشرقي مثل المحلات
بعد تجهيز المكونات المذكورة تأتي مرحلة إعداد الوصفة باتباع الخطوات التالية:
- يجب عليك تسخين السمنة والزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- قومي بإضافة البصل المقطع وقلبيه لبضع دقائق ثم أضيفي الثوم المفروم.
- واصلي في تحريك البصل والثوم حتى تطرى المكونات تمامًا.
- قومي بإضافة السجق المقطع وقرون الفلفل الأخضر الحار مع الاستمرار في التحريك.
- أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر الرومي المفروم، واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
- أضيفي صلصة الطماطم.
- اتركي المكونات على نار منخفضة حتى تتداخل النكهات ويتكون طعم رائع.
- كذلك أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- بعد دقيقة واحدة أطفئي النار وقدمي السجق شهي وبالصحة والعافية.
استخدامات السجق
هناك العديد من الأطباق التي يتم تحضيرها باستخدام السجق مثل الوصفات التالية:
- مكرونة بالسجق: تعتبر واحدة من أبسط الوصفات لتحضير المعكرونة، ومكوناتها هي كالتالي: مكرونة، نقانق، زيت، بصل، فلفل حلو، طماطم، ملح، بهارات.
- بيتزا السجق: تعتبر من الوصفات السهلة والسريعة ومن أشهى الأطباق أيضًا، مكونات تحضيرها تشمل: دقيق، خميرة، ماء دافئ، زيت، سكر، ملح، لبن بودرة، سجق، وجبنة شيدر او رومي وموزاريلا.
- طريقة التحضير هي نفسها طريقة إعداد البيتزا التقليدية مع اختلاف الحشوة التي تتكون من السجق والجبن المتنوعة.