يعتبر السجق الاسكندراني من الأكلات الشعبية المفضلة لدي كثير من الأشخاص حيث تتميز بالطعم اللذيذ الشهي والتي يمكن تحضيره بخطوات سهلة ومكونات بسيطة واقتصادية غير مكلفة وهو طبق غني بالبروتين والحديد والفيتامينات لهذا تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضير السجق الاسكندراني في البيت بدلًا من شرائه من أماكن غير مضمونة لذلك سوف نتعرف في هذا المقال على فن عمل السجق الإسكندراني ومكونات تحضيره بالتفصيل.
مكونات عمل السجق الاسكندراني
لكي تقوم السيدات بعمل السجق الاسكندراني الذي يحبه جميع أفراد الأسرة لابد من تحضير المكونات الآتية:
- نصف كيلو سجق شرقي.
- بصلتان متوسطتان الحجم.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- حبة من الفلفل الألوان الأحمر والأصفر.
- ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة من البهارات.
- نصف ملعقة من الكمون.
طريقة تحضير السجق الاسكندراني
يتم تحضير السجق الاسكندراني بخطوات سهلة وبسيطة يمكن إتباعها لضمان الحصول على طبق شهي ولذيذ وهذه الخطوات تتمثل فيما يلي:
- في البداية يتم غسل السجق جيدًا بالماء البارد ويتم تقطيعه إلي مكعبات صغيرة.
- يتم تقشير البصل وغسله جيدًا وتقطيعه إلي مكعبات صغيرة وكذلك الطماطم نقوم بغسلها وتقشيرها وتقطيعها إلي مكعبات صغيرة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم مع التقليب.
- نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر والألوان إلي مكعبات صغيرة ويمكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة.ويمكن الاستغناء عنه.
- نضع طاسة على النار المتوسطة ونضع كمية من الزيت النباتي وعندما يسخن نضيف السجق ونقلبه حتى يتغير لونه.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف الفلفل مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف مكعبات الطماطم ونقلب ونتركه حتى تتسبك ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون والكزبرة الناشفة ونقلبهم جيدًا.
- نغطي الطاسة ونهدئ النار ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ينضج السجق.
- نضع السجق في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا مع طبق الأرز أو طبق المكرونة بالهنا والشفا على قلوبكم.