سلطة الدقوس التي تعرف أيضًا بصلصة المشاوي تعتبر من الإضافات اللذيذة التي تقدم مع أنواع مختلفة من الأطباق خاصة المشويات، تستخدم هذه الصلصة في المطاعم لتعزيز نكهة المشويات كما يمكن استعمالها لتتبيل اللحوم قبل الشواء، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة إما بمزج المكونات مباشرة وهي باردة أو من خلال طهيها على النار لإبراز النكهة بشكل أفضل.
مقادير سلطة الدقوس
سنقوم معًا بإعداد دقوس الكبسة أو صلصة الدقوس باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل وهي كالتالي:
- 5 حبة طماطم مبشورة
- 1 كوب كزبرة و بقدونس مفروم
- 3 فلفل اخضر حار مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 طماطم متوسطة مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- زيت زيتون
- رشة كمون ملح وفلفل أسود
طريقة عمل سلطة الدقوس
تعتبر سلطة الدقوس من الأطباق الشهية التي تضيف نكهة مميزة للوجبات، وفي السطور التالية نستعرض خطوات تحضيرها بطريقة بسيطة ولذيذة، وهى كالتالى:
- توضع طاسة على النار.
- يضاف الزيت والثوم المفروم ويشوح قليلاً.
- يتم إضافة الفلفل الحار والطماطم المبشورة والملح والفلفل الأسود ثم يقلب المزيج.
- يضاف الخل وصلصة الطماطم ويقلب.
- تخفف النار على المزيج ويضاف البقدونس، ثم تترك حتى تبدأ بالغليان.
- تضاف الطماطم المقطعة إلى مكعبات، ثم تغطى وتترك لمدة خمس دقائق قبل أن ترفع.
نصائح تقديم سلطة الدقوس
تعتبر سلطة الدقوس من الإضافات المميزة التي تعزز نكهة العديد من الأطباق، ولتحقيق أقصى استفادة من طعمها اللذيذ يمكن تقديمها بطرق متنوعة، وإليك بعض النصائح لتقديمها:
- تقدم كطبق جانبي مع المشاوي.
- تقدم مع الارز الاصفر والشاورما.
- تقدم تغميسة مع اللحوم.
فوائد الدقوس الصحية
من أبرز مميزات هذه الأكلة أنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، ومن الجدير بالذكر أن تناول الأطعمة الحارة يساعد في حرق الدهون، ولذلك يمكن اعتبارها من المقبلات المفيدة حيث توفر للجسم طاقة عالية نظرًا للآتي:
- احتوائها على البروتينات والفيتامينات الموجودة في مجموعة الخضار.
- تعتبر الطماطم من الخضار الغنية بفيتامين ج الضروري للجسم، بالإضافة إلى احتوائها على مضادات الأكسدة التي تحمي من السرطانات وتعزز خلايا الجسم، كما تدعم جهاز المناعة.
- بالنسبة للفلفل الحار المعروف بالشطة فهو أيضًا غني بمضادات الأكسدة ويتميز بقدرته على حرق الدهون رغم طعمه الحار.
- يعتبر الخل من العناصر الهامة في حرق دهون الجسم، وغالبًا ما يستخدم في تحضير أطباق الحميات الغذائية.