تعد الفتة واحدة من أبرز المقبلات التي تقدم في الولائم والعزائم وتعتبر خيار مفضل للكثيرين كوجبة رئيسية وتتميز الفتة بتنوعها حيث يمكن إعدادها بمكونات مختلفة مثل الخضار، الحمص، الدجاج أو اللحم بالإضافة إلى طعمها الرائع تحمل الفتة قيمة غذائية عالية، لذلك في هذا المقال سنتناول طريقة تحضير فتة الدجاج بالأرز والتي تعتبر من الأطباق الغنية والشهية.
طريقة عمل فتة الدجاج بالرز
المكونات الأساسية:
- دجاجة كاملة.
- رغيفان من الخبز المحمص، مقطعين إلى أرباع.
- كمية مناسبة من الماء.
- بصلتان متوسطتان.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- عودان من القرفة.
مكونات الأرز:
- 250 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من الأرز البسمتي.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملح حسب الذوق.
مكونات صلصة اللبن الزبادي:
- كوبان من اللبن الزبادي.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- ملح حسب الذوق.
للتزيين:
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- ربع كوب من حب الرمان.
- قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
- نضع الدجاجة في قدر الضغط ونضيف كمية من الماء.
- نضيف البصلتين المقطعتين وعودي القرفة، ومكعبي مرق الدجاج بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان.
- نغلق القدر ونترك الدجاجة على النار حتى تنضج تماما.
- بعد ذلك نرفع الدجاجة من القدر ونتركها لتبرد، ثم نقطعها ونخليها من العظم مع الاحتفاظ بالمرق جانب.
- في قدر آخر نسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف اللحم المفروم ونقوم بتتبيله بالفلفل الأسود، الهال، والملح.
- نترك اللحم ينضج لبضع دقائق، ثم نضيف الأرز إلى القدر.
- بعد ذلك نضيف كوبين من المرق المحفوظ، ونغطي القدر.
- نترك الأرز على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
- في وعاء نخلط اللبن الزبادي مع الثوم المهروس، الطحينية، والملح حتى نحصل على مزيج ناعم.
- في طبق التقديم نضع قطع الخبز المحمص ثم نضيف الكمية المتبقية من المرق.
- بعد ذلك نضع الأرز فوق الخبز ونوزع قطع الدجاج المسلوق، نغمر الطبق بصلصة اللبن الزبادي.
- نزين الطبق بحبات الرمان والصنوبر المحمص، ونرش القرفة المطحونة على الوجه لإضافة نكهة مميزة.