تعد مسقعة الباذنجان من الوجبات الغذائية الرئيسية التي يفضلها الكثير من الكبار والصغار وتتميز بمذاقها اللذيذ الشهي ويمكن عمل مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة مما يجعلها وجبة صحية متكاملة حيث تحتوي على البروتينات والحديد التي تمد الجسم بالطاقة ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز الطازج وهي لا تستغرق وقت طويل في تحضيرها وسوف نتعرف في هذا المقال عن مكونات تحضير مسقعة الباذنجان وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان
لابد من تجهيز مجموعة من المكونات لتحضير مسقعة الباذنجان تتمثل في الآتي:
- عدد حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
- مقدار نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة مفرومة.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- فلفل اخضر حار.
- زيت غزير للتحمير.
طريقة التحضير
لكي يتم تحضير مسقعة الباذنجان بطريقة ناجحة لابد من إتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:
- في البداية يتم تقشير حبات الباذنجان ونقوم بتقطيعها إلي شرائح متوسطة السمك ونقوم بتحميرها في الزيت الغزير وننتشلها من الزيت على مناديل المطبخ ونتركها جانبًا.
- نضع طاسة على النار ونضع بها ملعقتان من الزيت ونضع عليها اللحمة المفرومة ويتم التقليب حتى يتغير لون اللحمة وينشف منها الماء تمامًا.
- يتم إضافة البصل إلي اللحمة ويتم التقليب حتى يدبل البصل.
- بعد ذلك يتم إضافة الملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والصلصة ويتم التقليب ثم نقوم بتغطيتها ونتركها تتسبك مع الصلصة.
- نحضر صينية الفرن ونضع طبقة من الباذنجان المقلي وطبقة من اللحمة المفرومة المعصجة ونضع رشة من الفلفل الأخضر الحار وفي النهاية نضع طبقة من الباذنجان.
- يمكن إضافة طبقة من البطاطس المحمرة قبل وضع اللحمة المفرومة فبهذا يحبها الأطفال كثيرًا.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع الصينية لمدة ربع ساعة ونخرجها ونقدمها مع الأرز والخبز الطازج بالهنا والشفا على قلوبكم.