عيش الطاسة هو نوع من أنواع الخبز التقليدي الذي يتم تحضيره بطريقة بسيطة وسهلة دون الحاجة لاستخدام الفرن، ويعد العيش جزء من النظام الغذائي في العديد من الثقافات ويشتهر بشكل خاص في بعض المناطق العربية، وقد تميز هذا الخبز بقوامه الطري وخفته مما يجعله مثالي للإفطار أو كوجبة جانبية مع الأطباق المختلفة، يتميز عيش الطاسة بكونه خالي من المواد الحافظة والكيماويات، مما يجعله خيار صحي يفضل في العديد من المنازل، بالإضافة إلى ذلك يمكن تناوله مع مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الحساء والسلطات.
طريقة عمل عيش الطاسة
يلزم لتحضير عيش الطاسة تحضير عدة مكونات ضرورية، نوضحها فيما هو آت من نقاط محددة:
- 2 كوب دقيق قمح أو دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب واحد ماء أو أكثر حسب الحاجة.
- ملعقة واحدة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر (اختياري).
- ملعقة صغيرة خميرة (اختياري، لإعطاء الخبز خفة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت (اختياري، لتحسين النكهة)
طريقة تحضير عيش الطاسة
يمكنك تحضير عيش الجلسة في المنزل بشكل يسير للغاية باتباع عدة تعليمات محددة، نوضحها فيما يلي:
- في وعاء مناسب، اخلط الدقيق مع الملح والسكر، إذا كنت تستخدمه، والخميرة إن تم استخدامها.
- أضف الماء تدريجيًا وابدأ بعجن المكونات حتى تحصل على عجين ناعم ومتماسك، ذلك إذا كنت تستخدم الزيت، يمكنك إضافته الآن.
- تغطية العجين بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركه لمدة 30 دقيقة ليختمر.
- يجب أنا يرتاح إذا كنت قد أضفت الخميرة.
- أما إذا لم تتم إضافتها يمكنك الانتقال مباشرة للخطوة التالية.
- سخن طاسة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
- قم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة، ثم استخدم شوبك (مدلك) لفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة.
- ضع الدائرة المفرودة في الطاسة الساخنة، واتركها تطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.
- اقلبها على الجانب الآخر واتركها للطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية.
- يمكنك تكرار العملية مع باقي دوائر العجين.
- بعد انتهاء الخطوات يمكنك تقديم عيش الطاسة مع العديد من الأطباق مثل الحساء أو السلطة أو تناوله بمفرده.