اللانشون هو نوع من اللحوم المعالجة ويعتبر من الأطعمة الشائعة والمفضلة في العديد من البلدان حيث نقوم بنشر خطوات وطريقة عمل اللانشون البيتي والذي يتم تحضيره عادة من لحم الدجاج أو اللحم البقري، حيث يتم فرمه وتتبيله بالتوابل والأعشاب، ثم يطبخ بطريقتين إما بالسلق أو الخبز، ويتميز اللانشون بقوامه الناعم ونكهته اللذيذة مما يجعله خيار مثالي للإفطار أو كوجبة خفيفة أو مكون رئيسي في السندوتشات، ومع زيادة الوعي بموضوع الصحة والتغذية، بدأ الكثيرون في التحول إلى إعداد اللانشون في المنزل بدلاً من شراء الأنواع الجاهزة، تفاديًا للمواد الحافظة والمضافات الصناعية.
مكونات إعداد اللانشون
يلزم لتحضير اللانشون في البيت إحضار عدة مكونات، نوضحها فيما يلي:
- 500 جرام من صدور الدجاج.
- ثمرة جزر كبيرة (مبشورة).
- بصلة صغيرة (مبشورة أو مفرومة ناعمًا).
- من 2-3 فصوص ثوم (مفرومة).
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
- نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج، إذا كنت تستخدم الدجاج.
طريقة تحضير اللانشون في المنزل
يمكنك صنع اللانشون بمكونات متوفرة وخطوات يسيرة للغاية تضمن نجاح الوصفة من أول مرة وهي كما يلي:
- اسلقي الدجاج في ماء مغلي حتى تنضج، ثم اتركيها لتبرد قليلاً.
- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة، وضعيها في محضر الطعام.
- أضيفي الجزر المبشور، البصل المفروم، الثوم المفروم، البيضة، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا إلى قطع الدجاج في محضر الطعام.
- أضيفي الماء أو مرق الدجاج تدريجيًا، وامزجي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- اصنعي أسطوانة من ورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي، وضعي الخليط في المنتصف.
- لفي الورقة بإحكام وتأكد من عدم وجود أي فتحات لضمان عدم تسرب السوائل.
- ضعي اللانشون الملفوف في ماء مغلي لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
- يمكنك أيضًا طهيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية في صينية مملوءة بماء لمدة ساعة.
- بعد الانتهاء من الطهي، أخرجي اللانشون من الماء، واتركيه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- ضعي اللانشون في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يتماسك.
- بعد أن يبرد اللانشون، يمكنك تقطيعه إلى شرائح وتقديمه مع الخبز أو كوجبة جانبية.