تعتبر الجبنة القريش من أنواع الجبن الخفيفة على المعدة، وذلك بفضل تخمر الحليب الناتج عن نشاط بكتيريا حمض اللاكتيك مما يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض، كما أنها تحتوي على عناصر غذائية هامة ومفيدة للصحة بشكل عام، سنتعرف فيما يلي طريقة تحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى الفوائد الأساسية لها في خسارة الوزن وتحسين عملية التمثيل الغذائي وتنظيم مستويات السكر وضغط الدم، وكذلك الفوائد المهمة للمرأة الحامل وجنينها.
مقادير الجبنة القريش
من أشهر أنواع الجبن التقليدية الصحية، وتعتبر خيارًا ممتازًا لمن يسعون لتناول وجبة خفيفة غنية بالبروتين و منخفضة الدهون، تحضر ببساطة ما يجعلها وصفة سهلة وسريعة يمكن إعدادها في المنزل، وإليكِ المكونات الأساسية كالتالي:
- 4 لترات من اللبن البقري المبستر.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- القليل من الملح.
طريقة تحضير الجبنة القريش في المنزل
لتحضير جبنة قريش منزلية يمكنك اتباع هذه الخطوات البسيطة للحصول على جبنة طازجة ولذيذة:
- نضع الحليب في قدر على النار بدرجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- يضاف الخل إلى اللبن مع التقليب.
- يتم رفع الحليب عن النار ويضاف إليه قليل من الملح.
- نضع قطعة من القماش على الوعاء ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتكون طبقة سميكة منفصلة عن السائل في اللبن.
- نستخدم مصفاة ونغطيها بقطعة من الشاش، ثم نضع المصفاة فوق وعاء.
- تستخدم مغرفة لأخذ الطبقة السميكة وتوضع في المصفاة.
- تغطى بقطعة أخرى من الشاش ويتم وضع شيء ثقيل فوقها، وتترك حتى تخلص تمامًا من الماء.
- تحضير كيس نايلون ونضع فيه الجبنة، ثم نلفها بشكل جيد مع الضغط عليه.
- توضع الجبنة في الثلاجة حتى يتم استخدامها وألف صحة وعافية.
فوائد الجبنة القريش
تعد الجبنة القريش من الأطعمة المغذية والمفيدة، وهي خيار صحي يوفر العديد من الفوائد بفضل قيمتها الغذائية العالية، وإليك أبرز فوائدها:
- تعد مصدر ممتاز للكالسيوم، الذي يلعب دور مهم في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام، ويساعد في الوقاية من مرض هشاشة العظام.
- تساهم في ضبط مستوى ضغط الدم بفضل توازن محتواها من الأملاح.
- تقليل متلازمة التمثيل الغذائي التي تتضمن ارتفاع مستويات السكر في الدم أمر مهم، ولهذا يعتبر تناول الجبنة القريش من الأمور الضرورية لمرضى السكري، ولكن يجب الانتباه إلى عدم الإفراط في تناولها والالتزام بالكمية التي يحددها الطبيب.
- تقليل الوزن الزائد لأنها غنية بقليل من الدهون والسعرات الحرارية.
- تحتوي على البروبيوتيك الطبيعي الذي يقدم العديد من الفوائد الصحية الهامة للمعدة والأمعاء.
- تعد من أبرز أصناف الجبنة المناسبة للأطفال، حيث تساهم في نموه بشكل صحي وسليم.
- تساهم في تقليل أعراض القلق والتوتر التي يعاني منها الفرد.
- مفيدة للمرأة الحامل لأنها تحتوي على حمض الفوليك، وهو حمض ضروري للحفاظ على صحة الجنين وحمايته من العيوب الخلقية.
- تحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي يساهم في تنشيط الأعصاب والدماغ، بالإضافة إلى الحماية من تشنجات العضلات.