تعتبر البيتزا واحدة من أكثر المعجنات شهرة وانتشارا في جميع أنحاء العالم اليوم، ورغم أنها تعود أصولها إلى إيطاليا إلا أنها انتشرت إلى مختلف الدول بفضل سهولة وسرعة تحضيرها بالإضافة إلى طعمها الرائع وبساطة مكوناتها، تقدم البيتزا في المطاعم كوجبة محبوبة لدى الكبار والصغار، وتأتي بأحجام وألوان متنوعة يمكن أيضا تحضيرها في المنزل، مما يضمن خلوها من أي إضافات صناعية قد تضر بالصحة، كما يمكن تناولها في مختلف الوجبات سواء كانت فطورا أو غداء أو عشاء، تتكون البيتزا من قطعة من الخبز تغطى بمجموعة من الخضروات وتزين بالجبنة الذائبة.
مكونات تحضير البيتزا في المنزل
قبل البدء في إعداد البيتزا يجب تحضير العجينة وذلك من خلال جمع مجموعة من المكونات:
العجينة
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة السريعة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حوالي ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
الصلصة
- كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
الحشو
- 1.5 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر المفروم.
- نصف كوب من الفلفل الرومي المقطع.
- نصف كوب من الطماطم المقطعة.
- نصف كوب من المشروم المقطع (اختياري).
- سجق أو بيبروني (حسب الرغبة).
كيفية عمل البيتزا
هناك عدة خطوات يجب اتباعها عند تحضير وصفة البيتزا في المنزل، تتمثل فيما يلي:
- خلط الدقيق مع الملح، ثم في كوب صغير اذيبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون الفقاعات.
- إضافة مزيج الخميرة والزيت إلى الدقيق، ثم ابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، بعد ذلك غطي العجينة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة.
- لإعداد الصلصة قومي بتسخين زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- ضعي صلصة الطماطم، والزعتر، والملح، والفلفل، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- مدي العجينة على سطح مغطى بالدقيق حتى تحصلي على شكل دائري بسمك حوالي 0.5 سم.
- ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة برشة من الزيت.
- وزعي الصلصة بشكل متساو على سطح العجينة، ثم ضعي جبنة الموزاريلا فوقها، بعد ذلك أضيفي الحشوة التي تفضلينها مثل السجق أو البيبروني أو الدجاج.
- ضعي البيتزا في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يتحول لون العجينة إلى الذهبي وتذوب الجبنة.
- أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلا قبل أن تقومي بتقطيعها وتقديمها.