إذا كنت تبحث عن حلوى تجمع بين القرمشة والنعومة فلا غنى عن كيكة الجلاش الذهبية الهشة، تعد هذه الكيكة من أشهى الحلويات العربية التي تميزت بطعمها الرائع وقوامها المقرمش، يعتمد تحضيرها على رقائق الجلاش التي تمنحها مذاقًا فريدًا مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والأوقات العائلية سواء كانت ممدودة بالشربات أو محشوة بالمكسرات فإن كيكة الجلاش تعد تجربة لذيذة تستحق التجربة.
مكونات تحضير كيكة الجلاش
لتحضير كيكة الجلاش ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية البسيطة وهي كما يلي:
- لفة من الجلاش وزن 400 جرام.
- 100 جرام من السكر الناعم
- بالإضافة إلى 400 مل من الحليب
- ستحتاج أيضًا إلى 20 جرام من النشا.
- 10 جرام من البيكنج بودر.
- ظرف من الفانيليا.
- إضافة 100 مل من الزبدة.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من القطر البارد
طريقة تحضير كيكة الجلاش
لتحضير كيكة الجلاش بطريقة صحيحة ومضمونة سنستعرض الخطوات اللازمة بالتفصيل لكي تحقق النجاح في إعداد هذه الحلوى اللذيذة في منزلك:
- ابدأ بتجميع جميع المكونات المطلوبة كما ذكرنا سابقًا،كما يجب عليك تحضير صينية ذات قياس مناسب يفضل أن تكون بمقاس 26 سم، حيث سيساعد ذلك في توزيع المحتويات بشكل جيد أثناء الخبز.
- تبطين الصينية بواسطة مسحة من الزبدة حتى يساعد على منع التصاق الجلاش عند الخبز.
- فرد أول ورقة من ورق الجلاش داخل الصينية مع الحرص على ثني الأطراف نحو الداخل لضمان عدم انزلاق الحشوة.
- توزيع طبقة بسيطة من الزبدة المذابة على الورقة ثم أضف الورقة الثانية وكرر العملية.
- تذكر ألا تضغط على أوراق الجلاش بشدة حيث إن الهدف هو الحفاظ على القوام الهش والمقرمش للكيكة.
- في وعاء مناسب قم بتجهيز الحشوة عن طريق تقليب النشا مع الحليب والسكر ورشة الملح وظرف الفانيليا.
- ضع الوعاء على نار متوسطة واستمر في التحريك حتى يتحول الخليط إلى قوام متماسك، يجب أن تكون الحشوة ناعمة وبدون تكتلات لتكون جاهزة للتوزيع.
- بعد أن تصبح الحشوة جاهزة قم بسكبها بعناية على طبقة الجلاش الموجودة في الصينية ثم قم بفرد الطبقة الرابعة من الجلاش فوق الحشوة، يجب أن تكون هذه الطبقة متساوية.
- بعد وضع الطبقة الرابعة قم بتوزيع مسحة من الزبدة على السطح ثم تابع بإضافة الطبقتين الخامسة والسادسة من الجلاش بنفس الطريقة.
- باستخدام شوكة أو طرف السكين قم بتقطيع كيكة الجلاش إلى أشكال مثلثة أو مربعة قبل أن تدخل الصينية إلى الفرن.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا وتركها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- بعد خروجها من الفرن قم يسكب الشربات عليها مع مراعاة جعل الشربات يبرد.