تعد خلية النحل القطنية الهشة نوعا رائعا من المعجنات العربية الشهية، التي تتميز بطعمها الخفيف وقوامها الهش، تقدم عادة مع العسل أو الشربات، وتتكون من عجينة مخمرة تحشى بالجبن أو المربى أو أي حشوة مفضلة ثم تشكل على شكل قرص أو خلية نحل وتخبز في الفرن.
طريقة عمل خلية النحل
- 3 أكواب ونصف دقيق
- كوب ماء دافئ
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقتان كبيرتان سكر
- رشة ملح
- حشوة مفضلة (جبن، مربى، شوكولاتة، وغيرها)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- نضيف الماء الدافئ ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لتتخمر وتتضاعف.
- بعد التخمير نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- نضع الحشوة في كل كرة ونغلقها جيدا.
- نشكل الكرات على هيئة أقراص أو خلايا.
- نضعها في صينية مدهونة بالزيت.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 20-30 دقيقة، حتى تصبح ذهبية.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا، ثم نقدمها مع العسل أو الشربات.
نصائح لنجاح خلية النحل
- استخدم خميرة فورية نشطة.
- اترك العجينة في مكان دافئ لتتضاعف.
- لا تفرط في عجن العجينة.
- شكلها بحذر لتجنب التكسر.
- تأكد من درجة حرارة الفرن للحصول على اللون الذهبي.
أفكار للحشوات المختلفة
- الجبن: استخدم أي نوع مفضل كالموزاريلا أو الفيتا.
- المربى: مثل مربى الفراولة أو المشمش.
- الشوكولاتة: سواء كانت سائلة أو مبشورة.
- الفواكه: مثل الفراولة أو التفاح.
تقدم خلية النحل غالبا مع العسل أو الشربات، ويمكن أيضا أن ترافق القهوة أو الشاي مع إمكانية تزيينها بالسكر البودرة أو الفستق الحلبي.
كيف أجعل الخلية طرية؟
أضيفي الدقيق ورشة من الملح حتى تحصلي على القوام المناسب، بحيث تكون العجينة لينة ولا تلتصق باليد، اعجنيها جيدا ثم اتركيها لتتخمر لمدة تتراوح بين 40 دقيقة إلى ساعة، بعد ذلك احشيها بجبن كيري وكوري العجينة، ضعيها في الفرن وابدئي بتحميرها من الأسفل ثم من الأعلى وفي النهاية اسكبي عليها شيرة باردة.