يعتبر الليمون المخلل المعصفر من أشهر المقبلات التي تضاف إلى الأطباق المختلفة، حيث يساهم في تعزيز نكهتها ويضفي عليها طعم مميز، يعتبر طبق الليمون المخلل مثاليًا بجوار الأطعمة الرئيسية أو الجانبية، حيث يساعد على فتح الشهية ويزيد من لذة الوجبات، يمكنك الآن تحضير الليمون المخلل في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، مما يوفر لك تحضيرًا مميزًا يمكن تناوله دون الحاجة للتخلص من الخلطة كما كان الحال في السابق
مكونات تحضير الليمون المخلل
لتحضير الليمون المخلل بشكل مثالي، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو من الليمون الأصفر.
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
- ملعقتان كبيرتان من العصفر.
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ماء مثلج.
- ماء ساخن.
- قرنان من الفلفل الحار.
مكونات سائل تخليل الليمون
- 3 أوراق غار.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2.5 كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الملح الخشن.
- نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة تحضير الليمون المخلل في المنزل
بعد جمع هذه المكونات، يمكنك البدء بعملية التخليل للحصول على ليمون مخلل لذيذ يناسب كافة الأطباق:
- عند اختيار الليمون، يفضل اختيار الأنواع الكبيرة ذات اللون الأصفر وقشرة رقيقة.
- ابدأ بغسل الليمون جيدًا في وعاء عميق تحت مياه جارية للتخلص من الشوائب العالقة على القشرة بعد ذلك، اتركه ليجف تمامًا.
- قم بشق كل حبة ليمون بسكين رفيعة بشكل علامة “+” من الأعلى.
- بعد ذلك، ضع الليمون المشقوق في وعاء يحتوي على ماء مغلي، ثم غطه واتركه لمدة عشر ثواني.
- بعد انتهاء الوقت، ارفع الليمون من الماء المغلي وصفيه جيدًا، ثم انقله إلى وعاء به ماء مثلج مباشرةً، هذه الخطوة تساعد في إزالة المرارة، وهي السر في الحصول على طعم مميز.
- اترك الليمون في الماء المثلج لمدة ثلاث دقائق، ثم أخرجه وصفه من الماء.
- في وعاء آخر، حضر خلطة من العصفر، والشطة، وحبة البركة، مع إضافة ملعقة من الزيت لدمج المكونات معًا بشكل جيد.
- يتم غلق برطمان الليمون المخلل بطريقة جيدة ثم تقليبه ووضعه على رف المطبخ لمدة تصل إلى 15 يوم.
نصائح لنجاح الليمون المخلل
- احرص على اختيار الليمون الكبير، الذي يتمتع بلون أصفر زاهي وقشرة رقيقة، حيث يسهل عملية التخليل ويعزز النكهة.
- من الضروري غسل الليمون تحت الماء الجاري لإزالة الشوائب والأتربة، مما يحسن من جودة المخلل.
- يفضل وضع الليمون في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، مما يساعد على احتفاظه بالنكهة ويمنع دخول الهواء.