يعتبر الفطير المشلتت من الأطباق المميزة التي يفضلها الكثيرون، حيث يعد من الوجبات الرائعة التي يمكن تناولها في الإفطار أو العشاء، يمكن تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، يتميز الفطير بضمان قوامه الهش الذي يجعله وصفة محبوبة لدى العديد من الأشخاص، يمكن تقديمه مع الجبنة أو العسل وفقًا تفضيلاتك الشخصية.
مكونات الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت هناك مجموعة من المكونات الأساسية التي يمكن العثور عليها بسهولة في أغلب المنازل، هذه المكونات بسيطة للغاية ومن خلال اتباع الخطوات الصحيحة يمكنك الحصول على فطير لذيذ بمذاق رائع، فيما يلي مكونات الوصفة:
- كيلوغرام من الدقيق.
- ثلاث ملاعق من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قطعة صغيرة من الزبدة أو السمنة.
- كوبين من الماء.
طريقة التحضير
إذا كنت ترغبين في إعداد إفطار لذيذ ومميز لأبنائك، فإن الفطير المشلتت هو الخيار المثالي، إليك بعض الخطوات التي تساعدك على تحقيق ذلك:
- أحضر وعاءً كبيرًا وضع فيه الدقيق، الملح، والسكر، قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- أضف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتحول المكونات إلى عجينة متماسكة وطرية.
- غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد انتهاء فترة الراحة قومي برش مقدارًا من الدقيق على سطح مستوي، ثم ضع العجينة فوقه وقم نفردها على شكل دائرة كبيرة، قم بدهن السطح بالزبدة بالتساوي.
- لف العجينة لتصبح على شكل رول، ثم قطعها إلى ثلاث قطع متوسطة الحجم.
- خذ القطعة الأولى وافرغها باستخدام النشابة لتصبح على شكل مستطيل.
- قم بدهن المنتصف بالزبدة، ثم اطوي الجانبين ليصبح الشكل مربعًا.
- لفها على شكل كرة متوسطة الحجم.
- في هذه المرحلة، يدهن سطح الفطير بالزبدة، ثم يدخل إلى الفرن على حرارة عالية حتى ينضج تمامًا.
- أخيرًا يخرج الفطير من الفرن ويُقدم ساخنًا بجوار الجبنة أو العسل أو أي نوع آخر من الأطباق.
كيفية تحقيق النجاح في إعداد الفطير المشلتت
الفطير المشلتت هو من الأطباق المصرية التقليدية التي يتميز بطعمه الشهي وقوامه المقرمش، إليك بعض النقاط التي تساعدك على تحضير فطير مشلتت ناجح:
- استخدمي دقيق ممتاز للحصول على عجينة ناعمة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي الفطير في المقلاة واطهيه حتى يتحمر من الجهتين، مع محاولة دهن السطح بالسمن أو الزيت لزيادة الطعم.