تبحث العديد من السيدات عن طرق مبتكرة لتجديد وصفات الأكلات، ولذلك قمنا بتحضير وصفة جديدة للمكرونة بالبشاميل بطريقة مميزة وغير تقليدية، تعد صينية المكرونة واحدة من الأطباق الأساسية التي يجب أن تكون حاضرة على كل مائدة، مما يجعل من الضروري على كل ربة منزل تجربة أساليب جديدة لجعل الأطباق المفضلة أكثر تميزًا وألذ في كل مرة يتم فيها إعدادها.
مكونات عمل المكرونة بالبشاميل الجوسي
عمل المكرونة بالبشاميل الجوسي بأسرار جديدة وغير تقليدية مما يضفي طعمًا رائعًا وغنيًا من البشاميل والجبنة الذائبة وتتمثل مكوناتها في التالي:
- مكرونة قلم.
- لحمة مفرومة.
- دقيق.
- مقدار من اللبن.
- سمن وزيت.
- صلصة طماطم.
- بهارات ملح وفلفل وكمون.
طريقة تحضير المكرونة البشاميل الجوسي
لسلق المكرونة:
- في إناء كبير، ضع كمية من الماء على النار حتى تغلي.
- أضف نصف كيلو مكرونة قلم إلى الماء المغلي.
- سلق المكرونة لمدة 7 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة (مستوية قليلاً) ثم قم بتصفيتها وتركها جانبًا.
تحضير البشاميل:
- في إناء آخر ضعي ربع كوب سمنة ربع كوب زيت على النار حتى يسخن المزيج.
- أضف 6 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح مزيج الدقيق ذهبي اللون نستمر في التحريك لتجنب احتراقه.
- نضيف لتر من اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب باستخدام مخفقة حتى يصبح البشاميل سائلًا وغير متكتل.
- اتركه على النار لبضع دقائق حتى يبدأ في الغليان ويثقل قوامه.
- أضف الملح، الفلفل الأسود، ورشة من جوزة الطيب، وقليل من مزيج الجبن حسب الرغبة واخلط جيد.
تحضير العصاج حشوة اللحم:
- في وعاء آخر، نسخن كمية من الزيت ثم أضف 3 حبات بصل مفروم وحركه حتى يذبل.
- نضيف نصف كيلو لحم مفروم إلى البصل وقلبيه حتى ينضج.
- نضيف 2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم، والبهارات (مثل القرفة والجنزبيل) حسب الرغبة.
- نترك الخليط على النار لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
تجميع الصينية:
- في صينية مناسبة نضع طبقة من المكرونة المسلوقة ثم أضف خليط العصاج من اللحم.
- نصب فوقها البشاميل المعد مسبقًا ووزع باقي مزيج الجبن على الوجه.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا.