يعتبر الفطير المشلتت من أشهى وألذ المعجنات التي تفضلها العديد من الأسر في مختلف الأوقات، سواء كان ذلك في وجبة الإفطار أو العشاء، حيث أنها ليست مجرد أكلة تقليدية بل هي جزء أصيل من التراث المصري الذي يبرز غنى المطبخ المصري وتنوعه الثقافي، كما يتميز الفطير المشلتت بمذاقه الرائع وقوامه المورق الذي يجسد الحرفية والفن في إعداد المعجنات، ورغم اعتقاد الكثيرين بأن تحضيره قد يكون صعبا ويتطلب مجهودا كبيرا، إلا أن الحقيقة تظهر أن هناك طرقا سهلة وفعالة يمكن الاستعانة بها لتحضيره بدون الحاجة إلى العجن، وذلك باستخدام خطوات بسيطة ومكونات متوفرة، ويمكنك إعداد الفطير المشلتت في منزلك بكل سهولة.
مكونات الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- لفة من الجلاش.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- كوب صغير من الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة من القشطة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من اللبن الطازج.
خطوات عمل الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت بدون عجن، اتبع الخطوات التالية بدقة لضمان نجاح الوصفة:
- في وعاء مناسب قم بخلط الزبادي مع اللبن، ثم أضف القشطة إلى الخليط.
- بعد ذلك أضف البيكنج باودر، والسكر، ورشة الملح.
- قم بتقليب جميع المكونات جيدا باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة حتى تحصل على قوام كريمي ومتجانس.
- اختر صينية دائرية صغيرة، وضع جزءا من أوراق الجلاش داخل الصينية بحيث يبقى جزء منها خارجها، هذا سيساعد في تغليف الفطير بعد الانتهاء من الحشو.
- باستخدام فرشاة قم بدهن أوراق الجلاش بالخليط المحضر من الزبادي والسمن.
- تأكد من توزيع الخليط بالتساوي لضمان الحصول على نكهة غنية.
- استمر في تكرار هذه العملية حتى تنتهي من جميع أوراق الجلاش.
- بعد الانتهاء قم بطي أوراق الجلاش المتبقية إلى الداخل، ثم دهن الوجه بالقشطة حتى تغطيه بالكامل.
- ضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية، واخبز الفطير لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا، تأكد من مراقبة الفطير في آخر خمس دقائق لضمان عدم احتراقه.