تعتبر عملية تخزين الطماطم ضرورية للحفاظ على جودتها وتفادي فسادها، بالإضافة إلى توفير المال بسبب التغيرات المستمرة في أسعارها، ومع ذلك يرتكب الكثيرون خطأ تخزين الطماطم خارج الثلاجة مما يؤدي إلى تدهور جودتها وتلفها، ولكن دعونا نتعرف على الطريقة المثالية لتخزين الطماطم وكذلك طريقة الحفاظ على جودتها لفترة أطول.
كيفية تخزين الطماطم
تعتبر إضافة ملعقة من النشا أو البيكنج بودر إحدى أفضل الطرق للحفاظ على الطماطم، من خلال هذه الطريقة يمكنك تخزين كميات كبيرة من الطماطم لفترة طويلة دون التأثير على لونها أو نكهتها، كما يعد هذا الأسلوب بمثابة سر يستخدم من قبل التجار لتخزين الطماطم وبيعها عندما ترتفع أسعارها.
إذا كنت ترغب في تجميد الطماطم لفترة طويلة بدلًا من الاحتفاظ بها كاملة، يمكنك تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق ثم تخزين هذه الأكياس في الفريزر، كما يمكن استخدام الطماطم المجمدة في إعداد الصلصات والشوربات والسلطات، ولكن من الضروري معرفة الطريقة الصحيحة لتخزين الطماطم لتفادي الفساد والتلف سواء اخترت تخزينها في الثلاجة أو في مكان آخر.
كيفية عمل صلصة الطماطم
تستطيع الحفاظ على الطماطم عندما تقوم بتحويلها إلى صلصة، وذلك بأن تقوم بغسل الطماطم بشكل جيد ثم طهيها مع الماء والتوابل التي تفضلها، بعد ذلك قم باستخدام الخلاط أو الهاند بلندر لخلط الخليط حتى تحصل على صلصة ناعمة، ثم قم بتعبئة الصلصة في برطمان محكم الغلق وضع فيه ملعقة من الزيت لزيادة فترة الحفظ، كذلك يمكنك الاحتفاظ بالبرطمان في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.
الفوائد الصحية الطماطم
تتضمن الطماطم الكثير من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على صحة الإنسان ومن أهمها نذكر:
- تحتوي الطماطم على مادة اللايكوبين، وهي من المركبات المفيدة التي تعمل كمضاد أكسدة قوي مما يساهم في حماية القلب والأوعية الدموية.
- تساعد الطماطم في خفض مستويات الكوليسترول الضار وضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحتوي الطماطم أيضًا على مضادات حيوية ومضادات أكسدة التي تساهم في تقليل مشكلة تلف الجلد وتعزيز نمو الخلايا الجديدة.
- يمكن استخدام عصير الطماطم كمنظف للبشرة لأنه فعال في معالجة حب الشباب والبثور.