تعد المكرونة النجرسكو من أشهى الأطباق التي يفضلها الكثيرون، سواء الكبار أو الصغار، حيث تتميز هذه الوصفة بمذاقها الكريمي الغني والمميز، وتجمع بين المكرونة والدجاج والخضروات والمشروم، مما يجعلها وجبة متكاملة وشهية، وسنعرض لك اليوم خطوات تحضير نجرسكو الدجاج في المنزل باستخدام صدور الدجاج الطرية الممزوجة بتوابل لذيذة، مع طبقة من البشاميل الكريمي وجبنة الموزاريلا التي تضيف لها طعمًا شهيا لا يقاوم.
المكونات
لتحضير وصفة نجرسكو الدجاج ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة التي تعزز من نكهتها المميزة:
- نصف كيلو من المكرونة الاسباجتي.
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من زيت الطعام.
- فصان من الثوم المفروم.
- بصلة مقطعة.
- حبتان من الفلفل الألوان.
- مشروم طازج، مقطع شرائح.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ستة أكواب من الحليب السائل.
- ورقتان من ورق اللوري.
- نصف علبة من القشطة.
طريقة التحضير
لتحضير هذا الطبق الشهي، قومي باتباع الخطوات التالية لضمان الحصول على نتيجة مثالية:
- في وعاء كبير، ضعي صدور الدجاج المقطعة وأضيفي إليها التوابل ثم امزجي المكونات جيدا واتركي الدجاج في التتبيلة لبعض الوقت.
- في وعاء مليء بالماء المغلي، أضيفي ملعقتين من الملح و اطبخي المكرونة حتى تنضج، ثم صفي المكرونة واتركيها جانبا.
- قطعي المشروم، الفلفل الألوان، والفلفل الحار إلى قطع صغيرة، وافرمي البصل ناعما.
- في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين من الزيت، وأضيفي الدجاج المقطع وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الخضار المقطع واستمري في التقليب حتى تنضج جميع المكونات.
- في وعاء على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق تدريجيا مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
- اسكبي الحليب السائل تدريجيا مع التحريك حتى لا تتشكل تكتلات، ثم أضيفي اليه التوابل واستمري في المزج حتى تحصلي على صوص بشاميل ناعم.
- أضيفي القشطة وقلبي حتى تختلط مع الصوص.
- في صينية بايركس، ضعي طبقة رقيقة من البشاميل في القاع، ثم أضيفي نصف كمية المكرونة، ثم طبقة من البشاميل.
- بعد ذلك، ضعي خليط الدجاج والخضار ورشي فوقها الزيتون المقطع وطبقة من الجبنة الموزاريلا.
- ضعي الطبقة المتبقية من المكرونة، ثم اسكبي الكمية المتبقية من البشاميل على الوجه، ورشي المزيد من الجبنة الموزاريلا.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر من الأعلى.
- اخرجي الصينية من الفرن، زيني الوجه بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.