الجبنة الموتزاريلا هي من الأجبان الإيطالية المشهورة حول العالم، ويتميز بمذاقه الفريد وقوامه الناعم والمطاطي، مما يجعله مثاليا للاستخدام في مجموعة متنوعة من الأطباق، حيث يتم تحضير جبنة الموزاريلا من حليب البقر أو حليب الماعز، وهي من الأجبان ذات المحتوى المنخفض من الدهون مما يجعلها خيار صحي نسبيا، وفي هذا المقال سنتعرف على مكونات جبنة الموزاريلا وطريقة صنعها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات يسهل الحصول عليها.
مكونات جبنة الموزاريلا
- 4 لترات من الحليب البقري الطازج.
- 1/4 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
- 1/4 كوب من الماء.
- 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة تحضير جبنة الموزاريلا في المنزل
وفيما يلي سنذكر لكم طريقة التحضير بالتفصيل، وهي:
- سخني الحليب على نار هادئة في وعاء كبير حتى تصل حرارته إلى ما بين 32-35 درجة مئوية دون أن يغلي، ويمكن استخدام مقياس حرارة للتأكد من درجة الحرارة.
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الماء حتى تذوب وتصبح خليطا متماسكًا يشبه قوام الحليب.
- قومي بتحضير محلول ملحي في وعاء آخر بمزج ملح الطعام مع كوب من الماء حتى يذوب تماما.
- أضيفي خليط الخميرة المذاب إلى الحليب عندما يصل إلى الحرارة المناسبة واخلطي بطريقة جيدة.
- أضيفي المحلول الملحي وامزجيه بلطف حتى يختلط تماما مع الحليب.
- اتركي الحليب ليختمر لمدة ساعة تقريبا حتى تتكون كتل متماسكة.
- قطعي الكتل إلى قطع صغيرة وامزجيها برفق حتى تصبح طرية.
- سخني ماء في وعاء كبير وأضيفي الكتل واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.
- حضري وعاء مليئا بالماء البارد، ثم اسحبي الجبنة من الماء الساخن وضعيها في الماء البارد لمدة دقيقة.
- بعد أن تبرد الجبنة، قومي بتشكيلها حسب الرغبة.
- بعد هذه الخطوات، ستحصلين على جبنة الموزاريلا محضرة في المنزل، ويمكنك استخدامها مباشرة أو إضافتها إلى أطباق مختلفة مثل البيتزا أو المعكرونة.
مكونات أصابع جبنة الموزاريلا في المنزل
- 250 جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب من البقسماط.
- نصف كوب من الدقيق.
- 2 بيض.
- ملح وفلفل.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير أصابع جبنة الموزاريلا
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اخفقي البيض في وعاء مع إضافة الملح والفلفل حتى يتجانس.
- ضعي الدقيق في وعاء والبقسماط في وعاء آخر.
- غطي قطع جبنة الموزاريلا بالدقيق، ثم اغمسها في البيض وبعد ذلك في البقسماط.
- اقلي أصابع الجبنة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
استخدامات جبنة الموزاريلا
تعتبر جبنة الموزاريلا عنصرا أساسيا في العديد من الأطباق الإيطالية مثل البيتزا واللازانيا، حيث تضيف قوامًا ونكهة مميزين، كما يمكن استخدامها في الساندويتشات والمعكرونة، حيث تضيف نكهة غنية وقوام لذيذ للأطباق، كما تستخدم أيضا في أطباق البرجر، التاكو، والسلطات لإضفاء نكهة مميزة ولمسة فريدة.