الشربات هو مكون أساسي في الحلويات الشرقية مثل الكنافة والبقلاوة، حيث يتكون من السكر والماء ويضاف له عصير الليمون ونكهات كالماء الورد، وتختلف كثافة الشربات حسب نوع الحلوى حيث تحتاج بعضها لشربات خفيف وأخرى لثقيل، ويصب الشربات البارد على الحلوى الساخنة أو العكس لضمان امتصاصه بشكل مثالي.
طريقة شربات الحلويات لجميع انواع الحلوى الشرقية
لتحضير الشربات تحتاج إلى:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- معلقة صغيرة من عصير الليمون.
- منكهات اختيارية مثل ماء الورد أو ماء الزهر.
خطوات تحضير الشربات
إليك خطوات تحضير الشربات:
- في قدر ضع كوبين من السكر وكوبًا من الماء، وحرك المزيج جيدًا حتى يذوب السكر.
- ضَع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضِف ملعقة صغيرة من عصير الليمون لمنع تبلور السكر، واتركه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القوام سميكًا قليلاً.
- أضِف ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري) لإضفاء نكهة مميزة.
- ارفع القدر عن النار واترك الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه في الحلويات.
مدة تحضير الشربات
يستغرق طبخ الشربات حوالي 10 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة، بعد أن يبدأ المزيج في الغليان، يترك لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القوام سميكا قليلا، من المهم مراقبته جيدا لتجنب أن يصبح سميكا جدا أو يتكرمل.
ما هي أفضل نكهات الشربات
أفضل نكهة للشربات تعتمد على نوع الحلوى، ولكن ماء الورد هو الأكثر استخداما وشيوعا، حيث يضيف نكهة منعشة تكمل طعم الحلويات الشرقية بشكل مثالي، كما يمكن استخدام الفانيليا لنكهة خفيفة ومحببة، أو الزعفران لإضفاء لون ونكهة مميزة.
ما هي انواع الحلويات التي تحتاج الي الشربات
هناك العديد من الحلويات الشرقية التي تعتمد على الشربات كعنصر أساسي، ومن أبرزها:
- البقلاوة: طبقات من العجين المحشوة بالمكسرات وتسقى بالشربات.
- الكنافة: تصنع من عجينة الشعيرية أو الكنافة الناعمة، وتضاف إليها الشربات بعد الخبز.
- البسبوسة: حلوى سميد تسقى بالشربات فور خروجها من الفرن.
- القطايف: تحشى بالمكسرات أو القشطة، وتقلى ثم تغمر بالشربات.
- لقمة القاضي: كرات عجين مقلية تغمر بالشربات للحصول على طعم مقرمش وحلو.