الفول المدمس هو طبق شعبي شهير في العالم العربي، حيث يعتبر من الأطباق الصحية والمغذية، كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة مثل الفول المجفف، الثوم، الليمون، وزيت الزيتون، ويتمتع هذا الطبق بنكهة غنية وقوام مميز، مما يجعله وجبة مثالية للإفطار أو العشاء، لذلك جرب تحضيره في المنزل وستجد أن طعمه أفضل من المطاعم.
طريقة عمل الفول المدمس
لتحضير الفول المدمس، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب من الفول المجفف يفضل أن يكون فول تدميس.
- 4 أكواب من الماء.
- فصان من الثوم المفروم.
- عصير ليمونة واحدة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- شرائح طماطم وخيار.
- بصل أخضر أو بقدونس.
خطوات تحضير الفول المدمس
إليك خطوات تحضير الفول المدمس:
- انقع كوبا من الفول المجفف في الماء لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل لتسهيل الطهي.
- في قدر ضع الفول المنقوع مع 4 أكواب من الماء، ثم اتركه يغلي على نار متوسطة.
- بعد الغليان قلل الحرارة واترك الفول يطهى لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح طريا.
- عندما ينضج الفول أضف الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود حرك المكونات جيدا.
- استخدم ملعقة لهرس الفول قليلا إذا رغبت، ثم قدم الفول في طبق.
- اسكب فوقه زيت الزيتون وزين بشرائح الطماطم والخيار والبصل الأخضر أو البقدونس حسب الرغبة.
- يمكن تقديم الفول المدمس مع الخبز العربي كوجبة إفطار أو عشاء شهية.
نصائح لطهي الفول المدمس
إليك بعض النصائح لطهي الفول المدمس بشكل مثالي:
- تأكد من نقع الفول المجفف لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل لتقليل وقت الطهي وضمان طهيه بشكل متساو.
- إذا كان لديك قدر ضغط يمكنك طهي الفول فيه لتقليل وقت الطهي إلى نصف ساعة تقريبا.
- أضف الثوم والليمون في منتصف عملية الطهي للحصول على نكهة أفضل، وتجنب إضافة الملح في البداية لأنه قد يجعل الفول قاسيا.
- يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو البابريكا لتعزيز نكهة الفول.
- قلب الفول أثناء الطهي لضمان تسويته بشكل متساو ومنع التصاقه في القاع.
- لا تنسى تزيين الفول بزيت الزيتون وشرائح الطماطم، والخيار، والبقدونس لإضفاء نكهة إضافية ومظهر جذاب.
- إذا كنت تفضل الفول المهروس يمكنك استخدام شوكة أو ملعقة لهرسه بعد الطهي.