طريقة إعداد الكيكة الإسفنجية الرقيقة من طرق الكيك المحببة، وتعتبر الكيكة الإسفنجية الهشة نوعًا من الكعك الخفيف والهش وهي واحدة من أكثر أنواع الكعك شهرة حول العالم، ويمكن إعداد الكيكة الإسفنجية بطرق متعددة، لكن الخطوات الأساسية تظل متشابهة في جميع الوصفات، وعلى الرغم من أن تحضير وصفات الكيك أمر سهل إلا أن هناك بعض الأسرار التي يجب اتباعها لضمان نجاح الوصفة.
مقادير الكيكة الإسفنجية بالكوب
تشمل مكونات الكيكة الاسفنجية الهشة، ما يلي:
- 3 بيضات.
- كوب ونصف دقيق واحد.
- كوب ونصف سكر.
- رشة فانيليا.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- نصف كوب من خليط الزبدة والزيت.
- كوب إلا ربع من الحليب.
- رشة ملح.
طريقة عمل كيكة إسفنجية بالفانيليا
يمكنكِ تحضير الكيكة الاسفنجية الهشة بالخطوات التفصيلية التالية، لتحصلي على كيكة هشة ناجحة:
- يتم خلط السكر والبيض باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح الخليط باللون الفاتح.
- يتم إضافة الفانيليا مع خليط الزبدة والزيت المذاب، ثم يضاف الحليب والدقيق الممزوج مع البكينج بودر والملح.
- يجب إضافة الدقيق بشكل تدريجي إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب بلطف وفي اتجاه واحد.
- بعد تحضير خليط الكيك التقليدي، يسكب في قالب كبير مدهون بالزيت أو في صينيتين بحجم 22.
- يتم وضع الكيكة الإسفنجية في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تستوي.
- يجب الإشارة إلى أن مدة نضج الكيك تعتمد على حجم الصينية، فإذا كان في قالب كبير، فإنه سيحتاج إلى وقت أطول.
- أما إذا تم تقسيمه على صينيتين، فلن يستغرق أكثر من 20 دقيقة.
- يمكن استخدام هذا النوع من الكعكة الإسفنجية في وصفات كعكة التورتة الخاصة بالمناسبات السعيدة للأطفال.
أسرار نجاح الكيكة الإسفنجية
نوضح فيما يلي، أسرار نجاح الكيك الإسفنجي على النحو التالي:
- قياس درجة حرارة الفرن الساخن قبل إدخال الكيك فيه.
- إزالة ملعقة من كل كوب من الدقيق المستخدم في مكونات الكيكة واستبدالها بملعقة من النشا.
- التأكد من نظافة المضرب الكهربائي وجفافه تمامًا قبل استخدامه في إعداد الكيكة.
- وضع مزيج الكيكة الإسفنجية في صينية ذات حواف مرتفعة لمساعدتها على الارتفاع أثناء عملية الطهي.
- لا يجب فتح الفرن قبل مضي 20 دقيقة على وضع الكيكة فيه.
- لا يستحسن استخدام كمية كبيرة من البيكنج بودر لتجنب تحول لون الكيك إلى الداكن.
- استخدام دقيق من نوع فاخر مخصص لصناعة الحلويات.
- استخدام زيت الذرة الخفيف والسكر الأبيض النقي في مكونات الكيكة الإسفنجية.
- اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي، حيث يتم إدخاله في المنتصف، وإذا خرج نظيفًا دون أن يلتصق به العجين، فهذا يعني أن الكيك ناضج.
- بعد اكتمال نضج الكيك، يجب تركه لمدة 5 دقائق داخل الفرن بعد إيقاف الحرارة، ليكون بعيدًا عن تيارات الهواء.