معمول السميد باللبن الزبادي هو من أشهى وألذ أنواع الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون ويتميز المعمول بطعمه الرائع وملمسه الناعم الذي يذوب في الفم، ما يجعله من الحلويات المفضلة في المناسبات والأعياد، مثل عيد الفطر وعيد الأضحى ، وتكمن سحر هذه الوصفة في بساطتها حيث يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة ومتاحة، يعشق الناس هذا النوع من الحلويات لقدرته على جمع العائلة في أجواء دافئة سواء كان على موائد الأعياد أو الجلسات العائلية المسائية، و نقدم لك اليوم وصفة معمول السميد باللبن الزبادي مع الخطوات التفصيلية لتتمكن من إعدادها بسهولة والحصول على معمول ناعم وطري.
أهم المكونات الأساسية لعمل معمول السميد باللبن الزبادي
لتحضير معمول السميد باللبن الزبادي بنجاح سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
المكونات:
- 3 أكواب من السميد الناعم.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ماء زهر (حسب الرغبة).
- حشوة التمر أو المكسرات (حسب الرغبة).
طريقة تحضير معمول السميد باللبن الزبادي
لتحضير معمول السميد باللبن الزبادي بطريقه شهيه لابد من اتباع الخطوات التالية ومن أهمها:
- في وعاء كبير اخلطي السميد مع الدقيق والسكر والمحلب والمستكة والخميرة جيدا.
- بعد ذلك أضيفي السمن أو الزبدة المذابة وابدئي بفرك الخليط باستخدام يديك حتى يمتزج السميد بالسمن جيدا ويصبح الخليط متماسكا وناعما وهذا الفرك يمنح المعمول نعومته و يزيد من ليونته.
- بعد خلط المكونات الجافة أضيفي اللبن الزبادي تدريجيا مع استمرار العجن حتى تحصلين على عجينة متجانسة وطرية ويمكنك إضافة القليل من ماء الزهر لتعزيز نكهة المعمول ومنحه طعما مميزا.
- إذا كنت ترغبين في حشوة التمر قومي بخلط التمر مع قليل من السمن أو الزبدة وتشكيله إلى كرات صغيرة.
- أما إذا كنت تفضلين المكسرات امزجيها مع القليل من السكر وماء الزهر.
- خذي قطعة من العجينة بحجم كرة صغيرة وافرديها قليلا بيديك ثم ضعي كرة من الحشوة في منتصف العجينة وغلفيها جيدا ،كرري العملية مع باقي العجينة والحشوة.
- ضعي قطع المعمول المشكلة على صينية مغطاة بورق الزبدة و سخني الفرن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية،ثم اخبزي المعمول لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، تأكدي من عدم ترك المعمول لفترة طويلة في الفرن حتى لا يجف ويفقد نعومته.
- بعد أن يبرد المعمول قليلا يمكنك نثر السكر الناعم على الوجه للتزيين، وتقديمه بجانب القهوة أو الشاي للاستمتاع بمذاق رائع.