يعتبر الفطير المشلتت من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر والعديد من الدول العربية، ويعتبر رمزا من رموز المطبخ المصري التقليدي، حيث يتميز هذا الفطير بقوامه الخفيف ومذاقه الرائع، مما يجعله خيارا محببا للكثيرين من مختلف الأعمار، كما يمكن تحضيره بعدة طرق تناسب جميع الأذواق، حيث يقدم مع مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الجبن أو العسل أو المربى ليكون طعاما مميزا ومغذيا، وفي هذا المقال سنستعرض طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفطير المشلتت في الطاسة، مما يجعله خيارا مثاليا للإفطار أو العشاء، ويضيف لمسة من النكهة المميزة على مائدة الطعام.
الفطير المشلتت في الطاسة
المكونات الأساسية المستخدمة في الوصفة كالتالي:
- 4 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 2 كوب ماء دافئ (تقريبا).
- 1/2 كوب سمن أو زبدة.
- رشة ملح (حسب الرغبة).
خطوات عمل الفطير المشلتت في الطاسة
للحصول على أفضل نتيجة يرجي اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- أضيفي الزيت واعجني لمدة 5-7 دقائق حتى تتكون عجينة مرنة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
- ادهنى سطح العجينة بالسمن أو الزبدة، ثم اطويها على شكل مثلث أو دائرة.
- كرري العملية مع باقي الكرات.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطير في الطاسة واتركيه لمدة 3-4 دقائق حتى يتحمر من الأسفل.
- اقلبيه على الجانب الآخر واطهيه حتى يتحمر أيضا.
- يمكنك تكرار نفس الخطوة مع باقي الفطائر.
- قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو المربى، أو يمكنك تناوله مع الأجبان، أو البيض، أو كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية.
نصائح لنجاح الفطير
لكي تحصلين على نتيجة وطعم رائع للفطور اتبعي التالي:
- تأكدي من أن الماء المستخدم في العجينة دافئ وليس ساخنًا لتجنب قتل الخميرة.
- يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى الحشوة لتعزيز النكهة.
- استخدمي سمن أو زبدة جيدة لتحسين طعم الفطير.