كفتة الدجاج تعتبر من أكثر أنواع الكفتة الاقتصادية التي يمكن إعدادها في المنزل، حيث يمكنك من نصف كيلو من الدجاج المفروم تحضير كمية جيدة من الكفتة، وتعد الكفتة المشوية من أكثر الطرق التي يبحث الكثيرون عن طريقة إعدادها، حيث يواجه البعض مشاكل أثناء التحضير مثل عدم تماسك الكفتة أثناء الطهي أو تقلص حجمها بفعل الحرارة، وهذه التحديات قد تقابل البعض عند إعداد كفتة الدجاج المشوية، لذا سنوضح لكم الطريقة المثلى لتحضيرها بطريقة احترافية كتلك التي تقدم في المطاعم، دون أن تتفتت أو يتغير حجمها.
مقادير كفتة الفراخ المشوية
اليكم المكونات التي تحتاجها في عمل الكفتة في المنزل كما يلي المكونات هي:
- نصف كيلو من صدور أو أوراك الدجاج المفرومة ناعما.
- حبة كبيرة من البصل المفروم جيدا.
- 2 فص ثوم مفروم ناعما.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم المركزة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
للتقديم:
- شرائح رفيعة من البصل المقطع بطريقة الجوليان.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والملح.
- ملعقة صغيرة من السماق لإضافة نكهة مميزة (اختياري).
طريقة تحضير كفتة الدجاج المشوية على طريقة فاطمة ابو حاتي
اليكم طريقة تحضير الكفتة المشوية في المنزل علي طريقة فاطمه ابو حاتي وهي:
- في وعاء نخلط الدجاج المفروم مع البرغل المغسول والمصفى (دون نقعه)، مع إضافة التوابل، البيكنج بودر، والبصل نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم نغطي الخليط ونتركه في الثلاجة ليأخذ قسطا من الراحة.
- نحضر أسياخ مدهونة بالزيت وصينية مدهونة بالزيت أيضا نقوم بتشكيل الكفتة على الأسياخ وترتيبها في الصينية حتى ننتهي من الكمية بالكامل نغطي الصينية بورق الألمنيوم، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد أن تبدأ الكفتة بالغليان، نرفعها على الشبكة داخل الفرن حتى تنضج تماما نزيل ورق الألمنيوم، ثم نترك الكفتة لتحصل على لون ذهبي تقدم مع الخضار السوتيه.