نقدم لكم طريقة لتخزين البقدونس والشبت حيث يعد البقدونس من الأعشاب الأساسية في الطهي إذ يستخدم في تحضير العديد من الأطباق لما له من نكهة مميزة وفوائد صحية متعددة، ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، ومع ذلك يتعرض البقدونس والشبت للذبول سريعًا إذا لم يخزنا بشكل صحيح ويوجد العديد من الطرق يمكن تخزين هذين العشبين لضمان بقائهما طازجين لفترة أطول.
غسل و تجفيف الأعشاب
قبل تخزين البقدونس والشبت ينبغي غسلها جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب، بعد ذلك يفضل وضع الأعشاب على منشفة جافة أو مناشف ورقية وتركها لتجف تمامًا ويجب تجنب تخزين الأعشاب وهي مبللة، إذ أن الرطوبة قد تسرع من تلفها.
التخزين في الثلاجة
تعتبر الثلاجة من أفضل الأماكن التي يمكن من خلالها حفظ الأعشاب الطازجة، ويمكنك لف البقدونس والشبت في منشفة ورقية مبللة قليلًا، ثم وضعها في كيس بلاستيكي يتضمن بعض الفتحات للتهوية وبهذه الطريقة سوف تظل الأعشاب طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين، ويوجد خيار آخر هو وضع الأعشاب في كوب ماء، بحيث يغطي الماء السيقان فقط ثم تغطي الجزء العلوي بكيس بلاستيكي وتحتفظ به في الثلاجة وينبغي تغيير الماء كل بضعة أيام للحفاظ على النضارة.
التخزين في الفريزر
إذا كنت تريد الحفاظ على البقدونس والشبت في الفريزر لفترة أطول، وسوف تبقى الأعشاب جيدة لمدة تصل إلى عدة أشهر، يمكنك وضع الأعشاب المفرومة في صواني مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم تجميدها لاستخدامها لاحقًا، يمكنك الحفاظ عليهم طازجين وصحيين لأطول فترة ممكنة، مما يضمن لك الاستفادة من قيمتهما الغذائية في جميع الأوقات، ويمكنك أيضًا اتباع هذه الخطوات:
- قومي بغسل الأعشاب بشكل جيد لتنظيفها من الأوساخ والشوائب.
- قومي بوضع الأعشاب على منشفة جافة أو مناديل ورقية واتركها حتى تجف تمامًا.
- يمكن أن يتسبب تخزينها وهي مبللة في تعرضها للتلف بشكل سريع.
- قومي بتغليف الأعشاب في منشفة ورقية رطبة قليلًا ثم ضعيها داخل كيس بلاستيكي مع عمل بعض فتحات للتهوية.
- يمكن الاحتفاظ بها بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.