فطيرة الجبن التركية الهشة سهلة التحضير بدون حاجة لعجن أو تعب يمكن إعدادها باستخدام ملعقة فقط، وفي هذا المقال نعرض لكم طريقة تحضير فطيرة الجبن التركية المعروفة أيضًا باسم خبز الجبن، والتي تتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الشهي وتعتبر هذه الفطيرة مثالية لوجبة الإفطار، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية وسرعة في التحضير حيث لا تستغرق أكثر من 25 دقيقة للإعداد.
طريقة عمل فطيرة الجبن التركية
المقادير:
- كمية من الجبن حسب المتوفر في المنزل.
- كوب واحد من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- بياض بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
التزيين:
- مقدار من السمسم.
- مقدار من حبة البركة.
طريقة تحضير فطيرة الجبن التركية
- في وعاء نضيف الحليب الدافئ والخميرة الفورية، ثم نضيف السكر وزيت الزيتون، وبعد ذلك نضع بياض البيض والملح ولبن الزبادي.
- خلط جميع المكونات التي وضعت في الوعاء باستخدام الملعقة بشكل جيد.
- نضيف المكونات المتبقية من الدقيق والبيكنج باودر، ويجب إضافة الدقيق على دفعات.
- نقوم بالخلط باستخدام الملعقة حتى نتمكن من دمج العجين مع باقي المكونات بشكل جيد لكي يتجمع العجين.
- بعد إعداد العجين نقوم بدهنه بقليل من الزيت، ثم نغطيه بكيس بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ ليختمر لمدة ساعة ويزيد حجمه.
- بعد أن يتزايد حجم العجين نقوم بتشكيله على هيئة كرة ناعمة ونضعها على سطح مغطى بقليل من الدقيق المنثور.
- فرد كرة العجين باستخدام الشوبك أو النشابة على هيئة دائرة بمقاس صينية الخبز التي توضع في الفرن.
- توضع الفطيرة في الصينية بعد تغطية القاع بورق الزبدة.
- رسم خطوط على شكل مثلثات في عجينة الفطيرة باستخدام أطراف الأصابع لتحديد حواف العجين.
- نضغط على الحواف بالسكين حسب الرغبة، لأن ذلك يضفي مظهراً جميلاً.
- نأخذ أي نوع من الجبنة الموجودة في المنزل، ثم نضعها على خطوط المثلثات التي قمنا بإعدادها سابقًا.
- في وعاء صغير آخر نضع مزيجًا من صفار البيض وبعض الحليب مع رشة من القهوة سريعة الذوبان لدهن وجه العجين.
- رش القليل من حبة البركة والسمسم على سطح العجين، ونتركه يختمر لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ندخل الصينية إلى الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة لتصبح ناضجة وتحصل على لون ذهبي.
- نخرج الفطيرة من الفرن ونغطيها لمدة خمس دقائق لتصبح أكثر طراوة ولذيذة.