تعتبر المدفونة بالدجاج والبصل واحدة من الأطباق الشهية التي تميز المطبخ الخليجي تتميز هذه الوصفة بنكهاتها الشرقية الفريدة ومكوناتها الصحية، حيث تجمع بين الدجاج والأرز البسمتي في هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير هذه الوجبة الشهية بمكونات بسيطة وبخطوات واضحة.
مكونات تتبيلة الدجاج
- ١ دجاجة كاملة مقطعة إلى أرباع
- ١ حبة بصل كبيرة مفرومة ناعما
- ٤ فصوص ثوم مهروسة
- ١ حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- ١ قرن فلفل أخضر حار مفروم
- ١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة جاهزة
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
مكونات أرز البسمتي
- ٣ أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة ٣٠ دقيقة
- ٤ أكواب ماء ساخن
- ١ مكعب مرق دجاج
- ١ حبة بصل صغيرة مفرومة ناعما
- ٢ فص ثوم مهروس
- ٢ حبة هيل
- ٢ عود قرفة
- ٤ حبات قرنفل
- ١ ورقة غار
- رشة زعفران منقوعة في ماء الورد
- بصل مقلي للتزيين
طريقة تحضير المدفونة بالدجاج والبصل
- ابدئي بتتبيل الدجاج في وعاء عميق الخلط واخلطي البصل والثوم والطماطم مع الفلفل الحار.
- أضيفي البهارات والزيت ثم قلبي المكونات حتى تمتزج جيدا.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المزيج وغطيها بالتتبيلة بالكامل.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويفضل تركه ليلا للحصول على أفضل النتائج.
- لتحضير الأرز سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة ثم أضيفي الهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار حتى تفوح رائحته.
- بعد ذلك أضيفي الأرز المغسول والمنقوع وقلبيه مع البهارات لدقيقتين.
- صبي الماء المغلي مع مكعب المرق والملح ثم أضيفي الزعفران المذاب في ماء الورد
- رتبي قطع الدجاج المتبلة فوق الأرز، ثم غطي القدر بإحكام. يمكن استخدام ورق قصدير لضمان عدم تسرب البخار.
- اتركيه على نار هادئة لمدة 45-70 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج تماما تجنبي فتح الغطاء أثناء الطهي للحفاظ على النكهة والقوام.
- لتقديم الطبق ارفعي الدجاج برفق ثم قلبي الأرز في طبق التقديم
- رصي قطع الدجاج فوق الأرز وزينيه بالبصل المقلي قدمي الطبق ساخنًا مع اللبن الرائب.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- يفضل نقع الأرز لمدة 30 دقيقة قبل الطهي لتحسين القوام
- للحصول على نكهة أكثر غنى استخدمي مرق دجاج طبيعي بدلا من المكعبات.
- يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات المحمصة للتزيين عند التقديم.
استمتعي بتحضير هذه الوصفة الرائعة في منزلك وشاركينا نتائجك .