السمبوسة المقرمشة تعتبر واحدة من أشهر وألذ المقبلات التي تقدم على المائدة العربية، خاصة في شهر رمضان والمناسبات العائلية بفضل قوامها المقرمش وحشواتها المتنوعة، أصبحت طريقة عمل السمبوسة من أكثر الوصفات التي تبحث عنها السيدات في الوطن العربي، في هذا المقال نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير السمبوسة المقرمشة بخطوات بسيطة ونتيجة رائعة.
مكونات عجينة السمبوسة المقرمشة
عجينة سمبوسة لعملها ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، هذه المكونات تضمن لكم قوام مقرمش ومذاق لا يقاوم:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء الفاتر قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لإضافة القرمشة.
بعد تحضير هذه المكونات، تصبحين جاهزة للبدء في خطوات تحضير طريقة عمل السمبوسة المقرمشة بسهولة ونجاح.
خطوات تحضير عجينة السمبوسة في المنزل
إليكم الخطوات الأساسية التي تضمن لك الحصول على سمبوسة مقرمشة ولذيذة:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح.
- ضيفي الزيت أو السمن وابدئي بفرك المكونات حتى تحصلي على قوام يشبه الرمل.
- ضيفي الخل تدريجي مع الماء واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
- ضعي حبات السمبوسة في الزيت الساخن على حرارة متوسطة.
- قلبي السمبوسة حتى تكتسب لون ذهبي من جميع الجهات.
- أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي السمبوسة ساخنة مع صوص اللبن الزبادي والثوم.
- قدميها بجانب صوص الشطة أو الكاتشب حسب الرغبة.
- تناسب السمبوسة أطباق الفطور أو العشاء أو حتى كمقبلات في الولائم.
أفضل حشوات السمبوسة المقرمشة
مميزات طريقة عمل السمبوسة أنها تتناسب مع حشوات متنوعة سواء كانت نباتية أو باللحوم. إليكم بعض الخيارات اللذيذة:
- حشوة البطاطس الحارة، بطاطس مهروسة مع الفلفل الأسود والشطة والبقدونس.
- حشوة اللحم المفروم، لحم مفروم مع بصل وتوابل مشكلة.
- حشوة الجبن، جبنة موزاريلا أو فيتا مع النعناع المجفف.
- حشوة الخضار، جزر مبشور أو بازلاء، وذرة.
كل هذه الحشوات تجعل من السمبوسة المقرمشة وجبة شهية تناسب جميع الأذواق.