الكبدة بالبصل من الأطباق الشعبية التي تحظى بإقبال كبير في مصر ومختلف الدول العربية لما تتمتع به من نكهة قوية وفوائد غذائية عديدة، وهذا الطبق يعد اختيار مثالي على مائدة الإفطار أو العشاء، ويقدم عادة بجانب الخبز البلدي أو يمكن تناوله مع الأرز والسلطة لإعداد وجبة متكاملة، وتعد الكبدة مصدر غني بالحديد وفيتامين أ، مما يجعلها فعالة في مكافحة فقر الدم وتعزيز مناعة الجسم، كما تساهم في تحسين صحة البصر، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الكبدة بالبصل بكل سهولة.
طريقة عمل الكبدة بالبصل
هناك بعض من المكونات التي يمكن من خلالها تحضير طريقة عمل الكبدة بالبصل في المنزل بكل سهولة والتي جاءت كما يلي:
- نصف كيلو من الكبدة، مغسولة جيدًا ومقطعة إلى شرائح.
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
- ثمرة فلفل رومي أخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 حبات طماطم، مبشورة أو مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من السمنة أو زيت الزيتون (حسب الرغبة).
- رشة ملح وفلفل أسود لتعديل النكهة.
- خبز بلدي أو فينو للتقديم.
- طحينة أو كاتشب حسب الذوق الشخصي.
خطوات التحضير خطوة بخطوة
يبحث العديد من ربات البيوت المصرية عن أفضل وأسهل طريقة لعمل كبد البصل، ولذلك من خلال بعض الفقرات التالية سوف نوضح لكم طريقة عمل الكبدة بالبصل حرارة طعم قوية في المنزل بكل سهولة وبساطة تامة:
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة سخني السمنة ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح طريًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود وقلّبي المكونات جيدًا لتتوزع التوابل.
- ضعي شرائح الكبدة فوق البصل، ثم أضيفي عصير الليمون وارفعي درجة الحرارة قليلًا لتُطهى الكبدة بسرعة مع الحفاظ على طراوتها.
- أضيفي شرائح الفلفل الأخضر والطماطم المبشورة وقلبي جميع المكونات حتى تذبل الخضروات وتنضج الكبدة تمامًا.
- لا تطيلي وقت الطهي، حيث يفضل ألا يتجاوز 10 دقائق للحفاظ على طراوة الكبدة.
- في النهاية قوم بإضافة الثوم المفروم وحركي الخليط على النار لمدة دقيقة واحدة فقط.