كبدة إسكندرانية ملكية.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بخلطة من الآخر

تعد الكبدة الإسكندراني من أشهر وأشهى الأكلات في المطبخ المصري، ويفضلها عدد كبير من المواطنين نظرًا لمذاقها المميز وطعمها الشهي، وتقدم غالبًا كسندوتشات لذيذة في المطاعم الشعبية مما جعلها وجبة محببة لدى الكبار والصغار على حد سواء، وبسبب الإقبال الكبير عليها زاد اهتمام الكثير من النساء بمعرفة طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل خاصة لما تحتويه من نكهات مميزة وأسرار خاصة تمنحها طعمًا يفوق ما يُقدم في المطاعم، وفي هذا المقال نستعرض لكم خطوات تحضيرها بطريقة سهلة ومضمونة للحصول على كبدة بطعم رائع وجودة عالية.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

تعد الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهى وأشهر الوجبات السريعة التي يعشقها الكثير من المواطنين، حيث تقدم غالبًا في المحلات على هيئة سندوتشات تيك واي سريعة ولذيذة، ومع ذلك يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ، ولكن يجب اولا تحضير بعض المكونات البسيطة والتي تتلخص في عدة النقاط التالية:

• 1 كيلو كبدة بقري مقطعة شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• رشة ملح (حسب الرغبة).
• كمية مناسبة من الزيت للتحمير.
• كزبرة ناشفة مطحونة.
• شطة (حسب الرغبة في الحرارة).
• كمون مطحون.
• كمية مناسبة من الخل.
• فلفل حار مفروم.

تحضير الكبدة الإسكندراني

تحضير الكبدة لا يتطلب وقتًا طويلًا، فهي من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن إعدادها بخطوات بسيطة ومنظمة، والتي تمنحك في النهاية وجبة شهية وحارة يعشقها أفراد أسرتك، ويمكنك الحصول على نتيجة أفضل من المطاعم إذا تم تنفيذ الخطوات بدقة وبالترتيب الصحيح، وفيما يلي نوضح لك أهم خطوات طريقة عمل الكبدة في المنزل:

• في وعاء كبير ضعي جميع المكونات ما عدا الكبدة والتي تشمل: الثوم، البهارات، الكزبرة الناشفة، الشطة، الكمون، الخل، الفلفل الحار، الملح.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• أضيفي شرائح الكبدة إلى الخليط وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة.
• غطي الوعاء واتركي الكبدة منقوعة في الخليط لمدة ساعة على الأقل.
• سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي كمية مناسبة من الزيت.
• ضعي ملعقة كبيرة من التتبيلة في المقلاة لتفوح رائحتها.
• أضيفي شرائح الكبدة إلى المقلاة وشوّحيها جيدًا حتى تنضج وتأخذ لونًا جميلًا.
• في طبق التقديم ضعي طبقة من الجرجير ثم أضيفي فوقها الكبدة.
• يمكن تقديم الكبدة في ساندوتشات لذيذة على العشاء أو بجانب الخبز والطحينة.