يعتبر البط المصري من الأطباق التقليدية المعروفة في المناسبات والاحتفالات في عدد من الدول العربية وخاصة في مصر والسعودية، وتتميز هذه الوصفة بطعمها المميز ونكهتها الغنية كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ويعكس هذا الطبق تنوع الثقافات، واستخدام المكونات المحلية ولهذا يعد البط المشوي رمزا للضيافة والكرم ويحب الكثيرون مشاركته مع الأهل والأصدقاء، وفي هذا السياق نقدم طريقة عمل البط المصري بنكهة تقليدية راقية ترضي جميع الأذواق.
كيفية عمل البط المصري بنكهة تقليدية راقية
إذا كنت تنتظر ضيوفا أو ترغب في استقبال أفراد عائلتك بطريقة مميزة، فإن البط المصري يعد من الأطباق المفضلة لدى الكثير ويعتبر خيارا مثاليا للتقديم في مثل هذه المناسبات، ويتم تحضير البط المشوي باستخدام المكونات التالية:
- بطة كاملة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من خليط البهارات المتنوعة.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوب من الأرز المصري الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ورقتان من ورق الغار لإضفاء نكهة مميزة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا لتعزيز اللون والطعم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان ناعمًا.
- كبد وقوانص البط مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى أنصاف.
- عود واحد من القرفة الصحيحة.
- حبتان من الجزر مقطعتان إلى أنصاف.
- حبتان من البصل مقطعتان إلى أنصاف لتوضع داخل الصينية.
طريقة تحضير البط المشوي
وفيما يلي سوف نوضح لكم الطريقة المثالية لتحضير طريقة عمل البط المصري بنكهة تقليدية راقية:
- يتم تنظيف البطة جيدًا باستخدام الدقيق من الداخل والخارج، ثم تشطف بالماء الفاتر وتترك في مصفاة حتى تتخلص تمامًا من الماء الزائد.
- في وعاء صغير تخلط التوابل معًا وتشمل الملح والكمون والكزبرة الجافة والبهارات والبابريكا، والشطة والحبهان والقرفة والزنجبيل وتقلب جيدًا حتى تتجانس.
- تسلق البطة في كمية وفيرة من الماء المغلي لبضع ثوان فقط، ثم ترفع وتوضع في صينية واسعة.
- يوزع خليط البهارات على البطة من الداخل والخارج مع عمل شقوق صغيرة في اللحم لتتغلغل النكهات.
- يسخن الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلبان لثواني قليلة حتى تفوح رائحتهما.
- تضاف الكبد والقوانص ويستمر في التقليب حتى تنضج.
- يغسل الأرز جيدًا ثم ينقع لمدة عشر دقائق، وبعد تصفيته يضاف إلى خليط الكبد مع عود القرفة وورق الغار وكوب من الماء ويترك حتى يغلي.
- بعد أن ينضج الأرز جزئيًا يستخدم لحشو البطة، ثم تغلق الفتحة بعود خشبي صغير.
- توضع البطة في صينية فرن وتدخل إلى فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية على الرف الأوسط، وتطهى لمدة أربعين دقيقة.
- يستكمل طهي البطة في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى تنضج تمامًا.
- في النهاية يقدم البط المصري ساخن وبألف هنا وشفا.