تعد الغريبة الناعمة واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تحظى بمكانة خاصة في قلوب عشاق الحلويات خصوصاً في المناسبات والأعياد مثل عيد الفطر المبارك، تتميز هذه الحلوى بقوامها الهش ونعومتها التي تذوب في الفم وطعمها الغني بالسمن والسكر، وفي هذا المقال سنتعرف معاً على طريقة عمل الغريبة الناعمة خطوة بخطوة مع أسرار نجاحها لتحصلي على نتيجة مثالية مثل الجاهزة تماماً.
مكونات الغريبة الناعمة
لتحضير الغريبة الناعمة في المنزل ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ:
- 2 كوب دقيق أبيض منخول.
- 1 كوب سمن بلدي أو نباتي حسب الرغبة.
- ¾ كوب سكر بودرة منخول.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
- فستق أو لوز للتزيين.
طريقة التحضير
اتبعي هذه الخطوات الدقيقة لتحصلي على غريبة ناعمة تذوب في الفم:
- في وعاء عميق ضعي السمن والسكر البودرة واخفقيهم جيداً باستخدام مضرب كهربائي أو ملعقة خشبية حتى يصبح القوام كريمي فاتح اللون.
- أضيفي رشة الفانيليا واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- ابدئي في إضافة الدقيق المنخول مع رشة الملح تدريجياً وقلّي برفق حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتجانسة لا تلتصق باليد.
- خذي جزء صغير من العجينة ولفيه على شكل كرات صغيرة.
- ضعيها في صينية الخبز على ورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها.
- زيني سطح كل كرة بحبة فستق أو لوز حسب الرغبة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية ثم أدخلي الصينية لمدة 12 دقيقة فقط حتى يصبح قاع الغريبة ذهبياً خفيفاً دون أن يتغير لونها من الأعلى.
- اتركي الغريبة الناعمة حتى تبرد تماماً قبل نقلها من الصينية ثم قدميها مع الشاي أو القهوة بألف هنا.
أسرار نجاح الغريبة الناعمة
تعتبر الغريبة الناعمة من الحلويات التقليدية التي لا غنى عنها في المناسبات السعيدة والأعياد بفضل طعمها الفاخر وقوامها الذي يذوب في الفم ولقوام مظبوط ونتيجة ناجحة اتبعي هذه النصائح:
- استخدام سمن بلدي يعطي الغريبة طعماً أغنى وقواماً أطرى.
- لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة جافة.
- يجب أن يكون السمن بدرجة حرارة الغرفة أو أبرد قليلاً.
- لا تتركي الغريبة في الفرن أكثر من اللازم حتى لا تفقد نعومتها.
- يفضل نخل الدقيق والسكر البودرة جيداً لضمان قوام ناعم للغريبة.