عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي من الأطباق التي لا تغيب عن الموائد العربية، إذ تطهى بخلطة بهارات مميزة مع الأرز الطويل واللحم الطري، ما يمنحها طابعًا فريدًا، وتقدم غالبًا في العزائم لما تتميز به من نكهة غنية تترك انطباعًا لا ينسى لدى الضيوف.
عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي
إليكم في الآتي طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي بكل بساطة:
المكونات المطلوبة لتحضير كبسة اللحم بالأرز البسمتي
للحصول على نكهة شهية وغنية، إليك المكونات التي تحتاجينها لتحضير هذا الطبق المميز:
- كيلو من اللحم الضأن أو اللحم البقري.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- حبتان من الطماطم المبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة حسب الرغبة.
- فص ثوم مهروس.
- جزرة مبشورة.
- 4 أكواب من مرق اللحم أو الماء الساخن.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ورق غار.
- 5 حبات هيل.
- 4 حبات قرنفل.
- عود قرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة الجاهزة.
- فلفل أسود وشطة حسب الرغبة.
خطوات تحضير كبسة اللحم بالأرز البسمتي
لتحضير طبق كبسة غني وطري، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
- ضعي اللحم في قدر عميق مع كمية كافية من الماء الساخن، وأزيلي الريم الذي يظهر على السطح.
- أضيفي جزء من البصل المفروم والهيل وورق الغار، واتركي اللحم يطهى على نار متوسطة حتى ينضج نصف نضج، ويستغرق ذلك من 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا.
- في قدر آخر، سخني الزيت أو السمنة، وأضيفي باقي كمية البصل وقلبيه حتى يذبل تمامًا.
- ضعي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل، ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي قطع اللحم نصف المسلوق إلى خليط الطماطم، وضعي جميع البهارات سواء الكاملة أو المطحونة، وقلبي المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
- صفي الأرز المنقوع وأضيفيه إلى القدر، ثم اسكبي المرق حتى يغطي الأرز بارتفاع بسيط لا يتجاوز 1 سم.
- اتركي القدر على نار عالية حتى يتشرب الأرز المرق، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- عند انتهاء التسوية، قلبي الأرز واللحم برفق حتى تتوزع المكونات، وقدمي الكبسة ساخنة مزينة بالمكسرات أو الزبيب حسب الرغبة.