تعد صينية البطاطس بالبشاميل من الأطباق التي تتميز بالمذاق الغني والشكل المشهي، فهي تتسم بلمسة شرقية في مكوناتها ونكهة عالمية في طريقة تقديمها، ولأن صينية البطاطس بالبشاميل شكل وطعم مميز بحق، فهي تضفي على مائدتك دفئًا وأناقة في آنٍ واحد.
صينية البطاطس بالبشاميل شكل وطعم
لتحضير هذه الوجبة الشهية، لا بد من توفر المكونات التالية:
150 جرام لحم مفروم
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
1 حبة بصل مفروم
½ لتر حليب
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 مكعب مرقة
1 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة قرفة
100 جرام جبنة موتزاريلا أو بيضة مخفوقة
قطعة من الجبنة المثلثات
رشة ملح حسب الذوق
طريقة التحضير خطوة بخطوة
للوصول إلى أفضل نتيجة، يجب باتباع الخطوات التالية:
تسلق حبات البطاطس ثم تقطع إلى شرائح دائرية، ويمكن بدلًا من السلق طهيها على البخار حتى تلين قليلًا مع احتفاظها بشكلها.
في مقلاة على نار متوسطة يحمر البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا.
يضاف اللحم المفروم مع رشة من الفلفل الأسود، القرفة، والملح.
يطهى المزيج حتى ينضج تمامًا.
في قدر منفصل يسخن الزيت أو السمنة وتضاف ملعقة الدقيق مع التحريك حتى يتغير لونها قليلًا.
يسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك ثم يضاف مكعب المرقة، قطعة الجبنة المثلثات، رشة فلفل أسود وملح.
تقلب المكونات حتى يثقل القوام ويمكن خفق المزيج في الخلاط لمزيد من النعومة.
تدهن صينية خبز بالقليل من الزيت، ثم توزع شرائح البطاطس كطبقة أولى، تليها طبقة رقيقة من البشاميل، ثم خليط اللحم، ثم باقي كمية البشاميل.
يوزع الجبن الموتزاريلا على الوجه، أو تسكب البيضة المخفوقة مع رشة ملح وفلفل.
تترك الصينية على نار هادئة بضع دقائق حتى تتداخل النكهات، ثم تدخل فرنًا ساخنًا حتى يأخذ الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.
نصائح لنجاح الوصفة
لتحصلي على أفضل قوام وطعم لصينية البطاطس بالبشاميل، اتبعي هذه الإرشادات:
لا تبالغي في طهي البطاطس حتى لا تصبح هشة وتتفكك في الصينية.
قلبي البشاميل باستمرار أثناء تحضيره لتفادي التكتل.
إذا رغبت في قوام أكثر كريمية، يمكن إضافة القليل من القشطة للبشاميل.
استخدمي جبنة تذوب جيدًا لتحصلي على سطح ذهبي مشهي.
البيضة المخفوقة تضفي طابعًا منزليًا على الطبق وتزيد تماسكه.
اتركي الصينية لترتاح 5 دقائق قبل التقديم لتحافظ على شكل الطبقات.
في كل مرة تحضرين فيها صينية البطاطس بالبشاميل شكل وطعم، تمنحين مائدتك طبقًا متكاملًا يجمع النكهة والشكل بلمسة من الحب، ويرضي أذواق العائلة والضيوف على السواء.