تعد طريقة عمل الآيس كريم من أكثر الوصفات التي تبحث عنها الأسر في فصل الصيف، لما تمنحه هذه الحلوى الباردة من انتعاش ولذة خاصة للأطفال والكبار على حد سواء، وبعيد عن المنتجات الجاهزة، يمكنكِ تحضير آيس كريم منزلي بمكونات بسيطة وطريقة سهلة دون الحاجة إلى معدات معقدة أو مواد حافظة.
مكونات عمل الآيس كريم في المنزل
طريقة عمل الآيس كريم تبدأ من اختيار المكونات الطازجة التي تمنح النكهة القوية والقوام الكريمي
- نصف كيلو من الحليب كامل الدسم أو حسب الرغبة
- كوب ونصف من الكريمة اللباني
- 2 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- رشة بسيطة من الملح لتعزيز النكهة
- قطع فاكهة طازجة مثل الفراولة أو المانجو أو أي نوع مرغوب فيه
- ربع ملعقة صغيرة من لون الطعام حسب الرغبة، كاللون الأحمر للفراولة أو الأصفر للمانجو
طريقة التحضير خطوة بخطوة
طريقة عمل الآيس كريم تتطلب خفق الكريمة جيدًا ثم دمجها مع باقي المكونات بشكل متجانس
- يتم خفق الكريمة في العجانة أو باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح كثيفة القوام
- توضع الكريمة المخفوقة في وعاء محكم الغلق ثم تُحفظ في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك
- في هذه الأثناء يتم تجهيز الفواكه المرغوبة مثل الفراولة بعد غسلها وتقطيعها، ثم تُخلط جيدًا في الخلاط الكهربائي للحصول على عصير سلس
- يُضاف إلى العصير كل من الحليب ورشة الملح وخلاصة الفانيليا وملون الطعام ويُعاد الخلط حتى تتجانس المكونات
- تُخرج الكريمة من الثلاجة وتُدمج مع مزيج الفاكهة السابق مع التقليب بلطف حتى يتماسك الخليط بالكامل
مرحلة التجميد والتقديم
طريقة عمل الآيس كريم لا تكتمل دون تجميد الخليط وتقديمه بشكل شهي يلفت الأنظار
- يُسكب خليط الآيس كريم النهائي في علبة بلاستيكية مناسبة ذات غطاء محكم
- توضع العلبة في الفريزر لعدة ساعات حتى يتجمد الخليط تمامًا
- عند التقديم يتم تشكيل الآيس كريم باستخدام مغرفة خاصة على هيئة كرات
- يمكن تزيينه بالمكسرات المطحونة أو شرائح الفاكهة الطازجة لإضافة لمسة جمالية ومذاق غني
نكهات إضافية يمكن تجربتها
طريقة عمل الآيس كريم في المنزل تسمح لكِ بتجربة نكهات متعددة حسب ذوق الأسرة
- نكهة الشوكولاتة من خلال إضافة مسحوق الكاكاو الخام إلى مزيج الحليب والفانيليا
- نكهة القهوة بإضافة ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان
- نكهة الموز المهروس أو التوت البري لإضفاء لمسة فواكه جديدة
بهذا تكونين قد أعددتِ آيس كريم فى البيت بنكهة منزلية طبيعية دون أي مواد صناعية، مع إمكانية التنويع في النكهات حسب ما تفضلين أنتِ وأطفالك.