تعتبر كفتة الأرز من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في العديد من الثقافات، وخاصة في المطبخ المصري، حيث تتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات، وتجمع كفتة الأرز بين النكهات الغنية والملمس الطري، مما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية، لذا في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل كفتة الأرز خطوة بخطوة.
مكونات كفتة الأرز
- 1 كيلو لحم مفروم
- 2 كوب أرز مصري
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب كزبرة مفرومة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة شطة
- زيت للقلي
طريقة تحضير كفتة الأرز
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة ساعتين. بعد ذلك، صفيه جيدًا واتركيه ليجف قليلاً.
- في وعاء كبير، ضعي الأرز المنقوع، اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، والشطة، واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- بعد خلط المكونات، قومي بتشكيلها على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة، ويمكنك دهن يديك بقليل من الزيت لتسهيل عملية التشكيل ومنع الالتصاق.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وعندما يسخن الزيت، ضعي الكفتة في المقلاة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- يمكنك تقديم الكفتة كما هي، أو تحضير صلصة بسيطة، وفي قدر، سخني قليل من الزيت وأضيفي بصلة مفرومة حتى تذبل. ثم أضيفي عصير الطماطم، الملح، والفلفل، واتركيها تغلي، وبعد ذلك، أضيفي الكفتة المحمرة إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- قدمي كفتة الأرز ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكنك إضافة سلطة جانبية لتعزيز النكهة.
تعتبر كفتة الأرز خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء، وتناسب جميع أفراد الأسرة. استمتعي بتحضيرها وتقديمها في المناسبات المختلفة، وإن قوام اللحم المفروم يلعب دورًا حاسمًا في تجربة تناول كفتة الأرز، حيث يؤثر بشكل مباشر على الطعم والملمس، فإذا كان اللحم مفرومًا بشكل ناعم، فإنه يساهم في الحصول على قوام متجانس للكفتة. هذا التجانس يجعل الكفتة أكثر طراوة وسهولة في المضغ، مما يعزز من تجربة تناولها.