المكرونة نجرسكو بالفراخ تعتبر واحدة من الأطباق المفضلة لدى عدد كبير من أفراد الأسرة لما تتميز به من مذاق شهي فضلا لكونها لا تحتاج إلى وقت طويل لتحضيرها وتعتبر قليلة التكاليف مما يجعل الكثيرين يفضلون إعدادها في المنزل والآن نتعرف على طريقة تحضير المكرونة النجرسكو بالفراخ في المنزل.
مكونات عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ
للقيام بعمل مكرونة نجرسكو بالفراخ يجب توافر المكونات الآتية كما يلي:-
- دجاجة كاملة تم سلقها مسبقا ومخلية من العظم والجلد.
- نصف كيس من مكرونة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة فرم ناعم.
- فص واحد من الثوم مفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الكريمة الطازجة.
- ثمرة فلفل حلو أحمر مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير
تتبعي الخطوات الآتية للقيام بعمل المكرونة النجرسكو بالفراخ كما يلي:-
- يتم أولا سلق المكرونة في قدر عميق يحتوي على ماء مع رشة من الملح، وتطهى على نار متوسطة حتى تقترب من النضج الكامل.
- بعد ذلك تصفى المكرونة من ماء السلق وتترك جانبا.
- في مقلاة عميقة يسخن كل من الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويشوح حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.
- يضاف الثوم إلى البصل ويقلب قليلا ثم يضاف الطحين ويحرك جيدا مع بقية المكونات.
- يسكب مرق الدجاج فوق الخليط ويترك حتى يغلي قليلا على نار متوسطة ثم تضاف الكريمة الطازجة ويحرك المزيج جيدا حتى يتجانس.
- يتبل الخليط بإضافة رشة من الملح والقليل من الفلفل الأبيض وثلث ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ثم تضاف نصف كمية جبنة البارميزان ويقلب الخليط جيدا.
- بعد ذلك تضاف قطع الدجاج المسلوق إلى الصوص ويحرك جيدا.
- ثم نضع مكعبات الفلفل الأحمر ويطهى المزيج قليلا.
- نضيف المكرونة المسلوقة إلى الخليط وتحرك جيدا حتى تمتزج جميع النكهات مع بعضها البعض ويطهى الخليط لبضع دقائق حتى يكتمل النضج.
- يرفع خليط نجرسكو من على النار ويسكب في طبق تقديم عميق ويزين بكمية إضافية من جبنة البارميزان ويقدم الطبق ساخنا.