يبحث الكثير عن طريقة عمل كوارع بصلصة طماطم، حيث تعتبر الكوارع من الأطباق الشعبية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري، خاصة في المناسبات والأعياد، وتتميز هذه الأكلة بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على البروتينات والمعادن، حيث تُعد الكوارع بصلصة الطماطم من الوصفات التقليدية التي تقدم مع العيش البلدي، مما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية، لذا في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الكوارع بصلصة الطماطم.
مكونات كوارع بصلصة طماطم
لتحضير الكوارع بصلصة الطماطم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كيلو كوارع منظفة ومغسولة جيدًا
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 4 أكواب من الماء
- 1 كوب من عصير الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 1 جزرة مقطعة
- 2 ورقة لورا
- 3 حبات حبهان
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير كوارع بصلصة طماطم
- قبل البدء في الطهي، يجب تنظيف الكوارع جيدًا، ويُنصح بنقعها في خليط من الماء والخل والليمون لمدة ساعتين، ثم غسلها جيدًا بالماء للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
- في قدر كبير، ضعي الكوارع مع الماء، وأضيفي البصل المفروم، والجزر، وورق اللورا، والحبهان، واتركي المكونات على نار عالية حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها تُسلق لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات حتى تنضج الكوارع تمامًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني السمن البلدي وأضيفي الثوم المفروم، وقلبي الثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي عصير الطماطم والخل، واتركي الصلصة على النار حتى تتسبك وتصبح كثيفة.
- بعد أن تنضج الكوارع، أخرجيها من الماء وقطعيها إلى قطع مناسبة، وأضيفي الكوارع إلى الصلصة المحضرة، وقلبي جيدًا حتى تتغلف الكوارع بالصلصة، ويمكنك إضافة قليل من شوربة الكوارع إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا.
- انقلي مزيج الكوارع والصلصة إلى طاجن، وضعيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة، وهذا سيساعد على دمج النكهات بشكل أفضل.
- قدمي الكوارع بصلصة الطماطم ساخنة مع العيش البلدي، ويمكنك إضافة بعض البقدونس المفروم للتزيين.
تعتبر الكوارع بصلصة الطماطم من الأطباق الغنية بالنكهات والمغذية، وهي خيار مثالي لتقديمه في المناسبات أو كوجبة عائلية، ومن خلال اتباع الخطوات المذكورة، يمكنك تحضير هذه الوصفة بسهولة في منزلك.