الكفتة المشوية على الفحم هي واحدة من الأطباق المحبوبة التي تقدم في العديد من المناسبات، وتتميز بمذاقها الرائع ونكهتها الغنية، ويعتبر تحضير الكفتة في المنزل على الفحم من أكثر الطرق التي تمنحها طعمًا فريدًا، مما يجعلها مفضلة لدى الجميع إن كنت تودين تحضير كفتة مشوية على الفحم مثل المحلات، إليك خطوات تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات المطلوبة لعمل الكفتة المشوية على الفحم
لتحضير الكفتة المشوية بشكل مثالي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من اللحم البقري المفروم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
- زيت زيتون للتتبيل
- لية لحم (اختياري)
- أعواد خشبية للشواء (اختياري)
طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم
- في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس المفروم جيدًا.
- أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الأحمر المجروش (إذا كنتِ تفضلين نكهة حارة) إلى الخليط وامزجيها جيدًا.
- أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون واخلطي المكونات حتى يتم توزيع التوابل والليمون بشكل متساوٍ.
- قسمي اللحم المتبل إلى كرات صغيرة ثم شكليها إلى أصابع متوسطة الحجم. إذا كنتِ تفضلين، يمكن استخدام الأعواد الخشبية للشواء.
- سخني الفحم جيدًا حتى يصبح متوهجًا بدرجة حرارة متوسطة.
- ضعي أصابع الكفتة على الفحم واتركيها تشوى. تأكدي من تحريك الكفتة بين الحين والآخر لضمان تسويتها بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.
- اشوي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج وتنضج تمامًا من الداخل. يُفضل أن تظل الكفتة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
التقديم والنكهة النهائية
بعد اكتمال الشواء قدمي الكفتة المشوية مباشرة من على الفحم مع الخبز العربي أو الأرز المبهر، يمكنكِ إضافة لمسة جمالية عن طريق تزيين الطبق ببعض شرائح الليمون أو رش البقدونس المفروم على الوجه لإضافة نكهة طازجة ولون جذاب.
تحضير الكفتة المشوية على الفحم في المنزل طريقة سهلة وسريعة للحصول على وجبة لذيذة وساخنة، من خلال اتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على كفتة مشوية ذات طعم رائع كما في المحلات، مع نكهة فحم مميزة.