تعد طريقة عمل اللحم الضاني من أكثر الوصفات التي تبحث عنها السيدات لتحضير وجبة شهية ومميزة على مائدة الغداء أو العشاء، خاصة أن اللحم الضاني يتميز بنكهته الغنية وقوامه الطري، ومن أجل التنويع في التقديم نقدم لك اليوم وصفات مجربة لتحضير اللحم الضاني بأكثر من طريقة، سواء في الفرن أو مع البطاطس، بخطوات سهلة وطعم رائع ينافس الجاهز.
طريقة عمل اللحم الضاني بالبطاطس
لتحضير وصفة لذيذة وغنية بالتوابل، جربي طريقة عمل اللحم الضاني بالبطاطس التي تمنحك طعم لا يُقاوم بمكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات:
- رقبة ضاني
- بطاطس حلقات
- بصل شرائح
- ثوم مهروس
- كرات وكرفس مفروم
- جزر مبشور
- زعتر – روزماري
- عصير طماطم – صلصة طماطم
- زيت – زبدة
- ملح – فلفل أسود – كمون – بهارات – جوزة الطيب
- حبهان – ورق لورا
- مكعب مرقة
طريقة التحضير:
- تبلي اللحم بالملح والفلفل والزعتر والكمون مع عصير الطماطم جيدًا من جميع الجهات.
- شوحي اللحم في طاسة ساخنة مع القليل من الزيت حتى يتغير لونه.
- أضيفي الجزر والكرفس والكرات والثوم المفروم وقلبي المزيج.
- ضعي مكعب المرقة مع البهارات وجوزة الطيب والحبهان والزعتر والروزماري وورق اللورا.
- أضيفي البصل المقطع شرائح فوق اللحم.
- في الخلاط اخلطي الطماطم والصلصة مع الخضار ووزعي الخليط فوق اللحم.
- حمري البطاطس حتى تصبح نصف تسوية، ثم رتبيها في صينية فرن، ورشي فوقها القليل من الملح والفلفل والزبدة.
- ضعي خليط اللحم فوق البطاطس وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج.
طريقة عمل اللحم الضاني المشوي في الفرن
الوصفة الثانية لعشاق المشويات، وهي طريقة عمل اللحم الضاني المشوي بتتبيلة غنية تعزز الطعم وتمنحك نكهة رائعة.
المكونات:
- لحم ضاني
- بصل مفروم
- ثوم مهروس
- فلفل رومي
- طماطم مبشورة
- زبادي
- خل
- زيت
- ملح – فلفل أسود – بهارات
خطوات التحضير:
- انقعي اللحم في الخل لمدة قصيرة ثم ضعيه في صينية مبطنة بورق فويل.
- شوحي البصل مع الفلفل والبهارات والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الثوم والطماطم المبشورة.
- أضيفي الزبادي على قطع اللحم وقلبيها جيدًا مع التتبيلة.
- غطي الصينية بورق الفويل وأدخليها الفرن حتى ينضج اللحم.
- للحصول على نكهة الفحم أضيفي فحمة مشتعلة مع قليل من الزيت داخل ورقة قصدير، ثم غطي الصينية جيدًا لدقائق قبل التقديم.
وصفات اللحم الضاني لمحبي التغيير
باستخدام التوابل الصحيحة والمكونات الطازجة، يمكنك تحضير وصفات لذيذة من اللحم الضاني تضيف لمسة مميزة إلى مائدتك، سواء اخترتِ تحضيره مع البطاطس أو مشويًا، فإن كل وصفة من هذه الوصفات تمنحك طعم لا ينسى وتجربة طهي ممتعة.