يعد الجلاش باللحمة المفرومة من أشهر الوصفات التي تتصدر مائدة الفطور في المناسبات والعزومات، وذلك بفضل مذاقه الغني وسهولة تحضيره، وتزداد عمليات البحث عن وصفات عملية تناسب جميع أذواق العائلة، ويأتي هذا الطبق في مقدمة الاختيارات لما يتميز به من تنوع في الطعم وسهولة في التنفيذ، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة احترافية لتحضير صينية الجلاش باللحمة المفرومة بخطوات مرتبة ومكونات بسيطة، لتحصلي على نتيجة مثالية كل مرة.
طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بخطوات احترافية
المكونات:
- لفة جلاش
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- فلفل رومي مفروم
- رشة قرفة ناعمة
- رشة زنجبيل بودرة
- ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
- سمنة مذابة لدهن الجلاش
- كوب لبن
- بيضة واحدة
- بقدونس مفروم (اختياري)
خطوات التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة يشوح البصل حتى يذبل، ثم تُضاف اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.
- أضيفي الفلفل الرومي، القرفة، الزنجبيل، الملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- اختياريًا يضاف البقدونس المفروم في نهاية الطهي لمنح الحشوة نكهة مميزة.
- في صينية فرن مناسبة تفرد طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمنة، حتى تشكلي قاعدة متماسكة.
- ضعي الحشوة بالتساوي، ثم غطيها بطبقات أخرى من الجلاش مع دهن كل طبقة.
- قطعي الصينية إلى مربعات أو حسب الشكل المرغوب.
- في وعاء جانبي اخلطي البيضة مع اللبن والقليل من الملح والفلفل الأسود، ثم اسكبي الخليط على وجه الجلاش.
- توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الوجه ذهبيًا وتتماسك الطبقات.
- بعد خروجها من الفرن يمكن سقي الجلاش بالقليل من اللبن أو المرقة ثم تغطيته لبضع دقائق لتطرية الطبقات.
لماذا يعد الجلاش باللحمة المفرومة خيارا مثاليا للفطور؟
يتميز الجلاش باللحمة المفرومة بتوازن مثالي بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، ما يجعله من الأطباق المفضلة للعديد من الأسر، خاصة في المناسبات والتجمعات العائلية، كما أن مكوناته متوفرة في أغلب البيوت، ولا يحتاج إلى وقت طويل في الطهي، ما يجعله خيارًا ذكيًا لكل أم تبحث عن وجبة مغذية ومضمونة النجاح، هذا الطبق أيضًا قابل للتنوع، فيمكن إضافة الجبن أو المكسرات للحشوة لمنح نكهة مبتكرة، مما يجعله وجبة مرنة تلبي جميع الأذواق