طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني من الوصفات التي تجمع بين المذاق الشعبي والنكهة الأصيلة، فهو من أشهر الأكلات المصرية التي يعشقها الجميع كبار وصغار، حيث يتميز الحواوشي الإسكندراني عن غيره من الأنواع بأنه يحضر بخليط غني من اللحم والخضروات داخل الخبز البلدي، ويطهى في الفرن ليمنحك قوام مقرمش ونكهة مشبعة، وما يميز هذه الوصفة أيضًا هو بساطة مكوناتها وسرعة تحضيرها، مما يجعلها مثالية كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء، في هذا الدليل سنتعرف على المكونات الأساسية، ثم ننتقل إلى خطوات التحضير المفصلة.
المكونات الأساسية لتحضير الحواوشي الإسكندراني
تأتي مكونات الحواوشي الاسكندراني على النحو التالي:
- لحم مفروم طازج بوزن نصف كيلو ويفضل أن يحتوي على نسبة دهون بسيطة.
- بصلة كبيرة مبشورة للحصول على عصارتها أثناء المزج.
- ثمرة طماطم مبشورة جيدًا لتعزيز الطراوة والنكهة.
- فلفل رومي أخضر متوسط الحجم مفروم ناعم.
- فصان من الثوم المهروس لإضفاء نكهة قوية.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، بهارات لحمة أو حواوشي جاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا لتعزيز اللون والطعم.
- رشة من الشطة الحارة حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود بكميات معتدلة حسب التذوق.
- عدد مناسب من أرغفة الخبز البلدي الطازج.
- زيت نباتي لدهن الأرغفة قبل إدخالها الفرن.
خطوات طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني في المنزل
لكي نقوم بتجهيز الحواوشي الاسكندراني في المنزل إليكم هذه الخطوات على النحو التالي:
- ابدئي بمزج اللحم المفروم مع البصل المبشور جيدًا حتى يتشرب العصارة.
- أضيفي الطماطم والفلفل الرومي والثوم إلى خليط اللحم وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي البهارات، البابريكا، الشطة، الملح، والفلفل الأسود، واخلطي الخليط حتى يصبح متماسكًا.
- اتركي الحشو في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يمتزج الطعم ويستقر.
- افتحي كل رغيف بلدي من جانب واحد فقط بحرص حتى لا يتمزق.
- احشي كل رغيف بكمية مناسبة من الخليط، وافردي الحشو بالتساوي داخله.
- ادهني وجه الرغيف الخارجي بالقليل من الزيت ليكتسب قرمشة ذهبية عند الخبز.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية قبل إدخال الأرغفة.
- رصي الأرغفة في صينية غير لاصقة أو مبطنة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الحواوشي لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يتحمر.
- أخرجي الحواوشي وقدميه ساخنًا مع الطحينة أو مخلل مشكل حسب الرغبة.